まず春雨は予め茹でて湯切りしておくで。茹で時間は商品の表示茹で時間に合わせて、大体2～3分やろね。
本来は韓国のあのコシのある、太い春雨を使うんやけど、今回は普通のスーパーで売ってるオーソドックスな春雨を使うのでOK。

細切りにした人参を、ごま油をひいたフライパンで炒めて

そこに、長さ5～7cm程度に切ったニラも入れて一緒に炒める。

人参に火が通ったら、さっき湯切りして茹でた春雨をここで一緒にドボン！

砂糖、酒、醤油、おろしにんにくを加えて、炒めるで。

今度はのりを用意して、3切のうち1枚をさらに半分にして、一片の端に、さっき炒めた春雨の具材を適量のせてな。

ここがちょっとコツがいるところなんやけど、のりでクルクル～っと巻いて、最後は水をつけて留める！巻きすとか使ったらやりやすいかもしれんね。

せやね、その端から飛び出てる具材は、少し切って揃えていった方がいいかもしれん。
あと、水つけて直ぐには止まらんくて、少し置いておくと、気付いたら留まってる感じやで。焦らんとね！

ほんなら水で溶いたてんぷら粉にドボンと入れて、衣をつけていくで～。

180℃の揚げ油に入れて、表面がカリッとするまで揚げていけば、完成ー！！

本来は中はモチモチしてるんやけど、そこは日本の春雨やから少し歯切れがいい感じやね、でも外はサクサクっとしてて、おつまみにいい感じやね。