【幸腹おうちじかん】おからパウダーで！簡単に作れるヘルシー「モチモチちぎりパン」

おからパウダーで！もっちりふんわり、簡単に作れるヘルシー「モチモチおからちぎりパン」

ダイエットの観点から、一時期大ブームになって、スーパーでも品切れ品薄状態になった「おからパウダー」を今回はたっぷり使用して、ヘルシーなパンに変身させましたわよ！

おからパウダーって、ダイエットにも効果があってヘルシーなのはなんとなく知ってるんやけど、食感とかクセがあるから、イマイチいい使い方がわらかんかったんよね。パン作りに使うんか！なんやすんごい手間がかかりそうなイメージ…。

それが晴美さん！イングリーディエンツも少なくて、とってもイージーに作れますのよ。
なんとなく固定観念でディフィカルトなイメージを抱いてしまいますけれどもね、思いのほかシンプルですわよ。

▼材料▼
・強力粉……150g
・おからパウダー……20g
・ドライイースト……3g
・砂糖……10g
・塩……3g
・お湯……150ml
・オリーブオイル……10ml

強力粉150gをまずボウルに入れますわよ。

その次に、そこにおからパウダーも20g入れてくださいまし。

砂糖10gとドライイースト3gをそこに加えて軽くミックスしましてね

さらにソルト3gも加えてミックスするのでございます。

そうしましたら、スロウリー、お湯150mlを加えて混ぜていってくださいまし。

伸ばして包み込んで、たたむように何度も捏ねますわよ！根気よくミックスして生地がまとまってきましたら、オリーブオイル10mlもここで入れてくださいまし。

オリーブオイルが加わったことで少しまとまりやすくなるはずですわ。さらに生地が滑らかになるまで捏ねますわよ！
そうしましたら、ここからがパン特有の工程に入りますわよ。ラップをかけて、常温で40ミニッツ、一次発酵させていきますわよ。

冬場とか室温が低い感じやったら、レンジとか使って低い温度で発酵させても良さそうやね。

一次発酵が完了しましたら、膨らんだ生地の中心に指を差し込んでくださいまし。指を抜いても少し戻るくらいで穴が残れば、発酵終了のサインですわ。フィンガーテスト合格でございますわよ！
そうしましたら、さらに叩いて伸ばしてガスを抜く作業を行ってくださいまし。

ここの指を入れて穴が塞がってしまうようやったら、グルテンに張力がかかっていて、醗酵未熟の状態ってことやんね。しかも、過醗酵気味の場合は、指を入れた瞬間に生地がしぼんでしまうやんね。この発酵の工程がパン特有の作業で、難しくもあり、楽しくもあり…。

そうですわね、でもこの分量と時間であれば、大体間違えることなく発酵もちゃんとできますわよ！
生地の量が均等になるように小分けにしましてね、肉まんを包む要領で、丸い形にしてさらに台の上で丸めていってくださいまし！
そうしましたら、オーブンの天板にクッキングシートを敷きましてね、その上に丸めた生地を並べてくださいましね。

今回はちぎりパンてことやったから、くっつけるように並べてるんやね。