まずは強力粉、エクリチュール（薄力粉でもOK）、てんさい糖（砂糖類）、塩、ココアパウダー、ドライイーストをボウルに入れて用意するで～。

それをスケッパーかゴムベラとかで混ぜて、そこにぬるま湯を投入していくんよ。

ぬるま湯は少しずつ加えて、スケッパーで粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる感じ。

ほんなら、溶かしバターをここに加えてさらにしっかりと混ぜる！

ほんでお好みの量のチョコチップをここに追加投入！
あとは、乾燥しないように上にしっかりとラップをして、冷蔵庫で一晩放置プレーするんよ。

せやねん。10時間くらい経ったら生地が1.5～2倍に膨らんでることを確認して、分量外の強力粉を生地にふって、台の上に出してな。
ほんなら、その生地を3つ折りくらいに折りたたむんよ。

あとは、好きなようにクープ（切れ目）を入れたりして、

200℃に予熱したオーブンで20～30分焼き上げたら完成やで！

しかも翌日食べてもちゃんと生地はしっとりふんわりしてて、美味やで～。