豚肩ロース肉に塩を適量まぶしてしばらくなじませてくださいましね。

圧力鍋に生姜、水4カップを入れて火にかけてくださいまし。今回は電気圧力鍋「Re・De Pot （リデポット）」を使いましたわよ。

「Re・De Pot （リデポット）」でしたらボタンひとつで直ぐできて、とってもコンビーニエントですわよ！

お次はロース肉以外のものをクックしていきますわよ～。薄切りにしたオニオンと細切りにしたキャベツを、オリーブ油を入れた鍋に入れてしんなりするまで炒めてくださいまし。

水1/4カップ、ワイン、ビネガーとソルトを加えてミックスしますわよ。

先程圧力鍋で火入れした塩豚と、お好みでウインナーなどもを加えましてね、弱火で約10分、蓋をして煮てくださればフィニッシュですわよ。

元々シュークルートはフランスのアルザス地方の郷土料理なんですのよ。本来は、スパイスと一緒に塩漬けして、乳酸発酵させた千切りキャベツを使った煮込み料理のことを「シュークルート」と呼ぶんでございますのよ。今回は発酵という手間のかかる工程を省いて、ビネガーを代用して、それっぽいフレイバーにした次第ですわ。