牛たん定食屋『牛たん けやき』は、14店舗目となる新店舗『牛たん けやき 日比谷OKUROJI店』を2024年12月10日（火）11時29分（“たん”の日・“いい肉”の時間）にオープン。2023年7月に麻布十番店で東京1号店をオープンして以来、東京では2店舗目となります。
『牛たん けやき』は厚切りでやわらかい牛タンを基本に、バラエティー豊かな定食を提供。牛タンの厚さと柔らかさにこだわり、「牛タンは薄くて固い」と言う既成概念を覆します。タンの根元の霜降りの部位を切り出した厚切り牛タンを食べた瞬間、体験したことのない柔らかさに「厚っ、やわっ、うまっ。」と思わず口に出してしまう驚きを提案します。
超極厚切り特上タン、極厚切りの上タン、低温調理した赤身タンの食べ比べができる定食。定食にはテールスープ、麦めし、味付とろろ付き。塩レモン、生わさび、南蛮味噌など、5種の調味料がおいしさを引き立てます。
■「特選牛たん櫃まぶし御膳」3,300円（税込）
ひつまぶし用に厳選した３種の牛タンを贅沢に盛り付けました。まずはそのまま、薬味をのせて、とろろや出汁をかけてと好みの食べ方で楽しめる名物御膳です。
『牛たん けやき 日比谷OKUROJI店』がオープンする「日比谷OKUROJI」は、100年以上の歴史を誇る煉瓦アーチの下、約300メートルの高架下にこだわりの店舗が集まり、歴史と現代が交差する、日比谷・銀座エリアの中でもシンボル的なスポット。
店内は14席で、日比谷・銀座エリアに勤める人を始め、ショッピングやエンタメ前後の食事にもぴったり。「自分へのご褒美」「ちょっとした贅沢」として楽しめる、素敵な食体験を提供します。
