人気の『覚王山フルーツ大福 弁才天』からカフェ『benzaiten Cafe』が登場。銀座に2023年12月10日（日）にオープンします。
市場から直送される季節のフルーツを使った、フルーツよりフルーツを感じる「フルーツ大福」はもちろん、「白餡入りフルーツどら焼き」や「求肥入りフルーツパフェ」など、フルーツ本来の味わいを引き立てる和スイーツを多数ラインアップ。
切子ガラスを壁一面に施した和モダンの空間は、忙しい日々を過ごす人たちが気持ちを切り替え、心を整えられる場所を目指しているそうです。
それではカフェで提供するメニューの一部をご紹介しましょう。
■「いちごの和風アフタヌーンティー」
今が旬のいちごを使った和スイーツを用意しました。真っ赤ないちごが彩りをそえるスイーツやセイボリーをのせたアフタヌーンティーは必見。フルーツ大福を専用の餅切り糸でカットする『弁才天』ならではの大福も、美しい断面とともに楽しみましょう。
■「弁才天特製求肥入り いちごパフェ」
市場から仕入れたフレッシュないちごをふんだんに使用。ピスタチオのアイスといちごのソルベ、香り高いエルダーフラワーのジュレ、そして『弁才天』の代名詞の求肥を入れ、見た目も華やかないちごのテュイルと雪をイメージしたアメ細工を飾りました。
■「自家製コンフィチュールを使用したフルーツソーダ」
ドリンクも旬のフルーツを使用したものを用意。洋梨を砂糖で煮詰めた自家製コンフィチュールをソーダで割った、フルーツの甘味を感じられるドリンクです。
■「新政酒造＜亜麻猫＞を使用した＜いちご入り日本酒スパークリング＞」
入手しづらいプレミアム日本酒となった『新政酒造』がつくるスパークリングタイプの純米酒「亜麻猫」を使用した「日本酒スパークリング」です。毎月第３日曜日限定で提供します。
フルーツ本来の味を引き立てる、白餡と求肥の⻩金比にこだわった、手包みの「フルーツ大福」で知られる『弁才天』が新たに手掛けるカフェ『benzaiten Cafe』。フルーツ本来の味を引き立てる和スイーツを、じっくり堪能してください。
