人気クレープリーが手がける「大人の焼き菓子」 『PARLA（パーラ）東京駅店』3/13オープン！

JR東京駅直結の商業施設『グランスタ八重北』地下1階の『黒塀横丁』に3月13日（月）にオープンしました。

『PARLA（パーラ）』は、クレープを中心としたハイエンドなスイーツを展開するブランド。2014年に外苑前にオープンし、やや不便な場所にも関わらず、行列のできる人気店に。国内外から厳選したフルーツやナッツ、クリーム等をふんだんに用いる「本物」にこだわる大人たちに評判のお店です。

東京駅前店でも、外苑前、銀座店と同様に、クレープとアルコールを合わせるマリアージュを提案。パティシエの高い技術と経験を活かした「クレープ」は、ラムとナッツが香る生地、濃厚な純生クリーム、「バラと木いちご」「イチジクとブルーチーズ」「アプリコットと梅のリキュール」などのフィリングの組み合わせ。東京駅限定の新作も楽しみです。

また、東京駅店では限定アイテムとして「大人の焼き菓子」6種を販売します。

■「パーラのフィナンシェ」300円

シグニチャーアイテムの「クレープ」の生地をイメージ。贅沢に使った焦がしバター、皮ごと挽いたナッツ、そしてラム酒。そして、卵白を使い、軽やかな仕上がりに。

■「パーラのパウンドケーキ」350円

フィナンシェと同じく「生地」をイメージした、唯一無二のパウンドケーキ。皮ごと挽いたナッツの香ばしさと、ボルドーで熟成されたラムが香る、しっとりしながらもずっしりと骨太な大人の焼菓子。

■「チョコレートと無花果のケーキ」450円

人気クレープ「ブルーチーズと無花果の赤ワイン煮」で使用するイチジクと、ビターチョコレート、数種のナッツと組み合わせてねっとりと焼き上げました。 ガトーショコラやブラウニーとも違うリッチなチョコレートケーキ。

■「スパイスとフルーツのケーキ」420円

洋酒に数ヶ月漬け込んだドライフルーツをたっぷりのクルミと合わせ、 しっかりとスパイス（シナモン・ナツメグ・クローブ）を効かせて焼き上げました。シュトーレンのような味わいのクセになるフルーツケーキ。

■「レモンとライムのケーキ」420円

レモンのケーキ「ウィークエンド」をパーラ流の解釈で。生地にレモンとライムの果汁、サワークリームをたっぷり合わせ、ぎゅっと酸味を効かせたチーズケーキのようなケーキ。台湾の幻のスパイス"マーガオ"がアクセント。

■「チーズと胡椒のサブレ(クミン/ピスタチオ) 」450円・550円

パルミジャーノ・レジャーノの旨味たっぷりのおつまみ。しっかりときいた胡椒の辛さの奥から、クミン/ピスタチオの風味が鼻に抜けていきます。シャンパーニュとの相性も抜群です。


非日常感を演出する美しい内装も特徴。慌ただしい時間の中で、ちょっと大人の優雅なスイーツを楽しみませんか。