すべてが"最高にちょうどいい"酒場！ 人形町に『チュウノジョウ』10/26オープン！

江戸情緒を残す街・人形町。
東京メトロ半蔵門線の上を走る「人形町通り」は、小伝馬町～人形町～水天宮前へとつながり、絶好の散歩コース。老舗や有名店が軒を連ねる楽しい街です。

裏路地には小さな飲食店がずらり。夜になると美味しそうな匂いが漂い、つい引き寄せられていく人たちの姿が。そんな人形町に、また一軒、魅力的なお店が誕生しました。

元・穴子料理店だった場所に10月26日グランドオープンした『チュウノジョウ』。店名は"中の上"という意味。

流行の移り変わりが激しい現代社会において、本当に求められる飲食店を模索。「2、3年の流行りよりも10年以上続くロングセラー」のお店を目指すことに。

そのために必要なのが、"いつもよりもちょっといい"。
そして、"最高のちょうどいい"店なのが"中の上"ということでした。

早速ご紹介しましょう。

人形町駅から徒歩1分ほど。アーティスティックな絵が描かれた黒と白の一軒家が目印。

1階は立ち飲みスペース、2階はシックでモダンな18席のテーブル席。

古民家を活かした造りなので、オシャレでありながらも、どこかほっこりした空気が漂います。

運営するのは『原価ビストロBAN！』などを展開する『株式会社BAN』。今回のお店は既存店とは全く違う料理を提供。メインシェフは、名フレンチから、三茶・渋谷の超人気居酒屋など幅広い活躍を経た重松シェフ。居酒屋メニューでありながらも、ところどころにビストロらしさを散りばめていたり、興味深いラインアップです。

お皿も箸もおしぼりも、ちょっといい"中の上"で用意。

それではメニューをご紹介しましょう。

看板メニューはすべて自家製の「餃子」。

■「餃子（ニンニクあり・なし）」各390円

餡は柔らかな国産豚と甘味あふれる高原育ちの国産キャベツを7:3の割合で。皮は国産小麦を使い、餡の味わいに負けないようにしつつ、パリッと香ばしく焼きあがるように。

見た目よりも軽やかで、豚肉や野菜の甘味がやさしい、あっさりめの"ちょうどいい"味わい。何皿でも食べられそう。

■「合法ハーブ餃子」550円

ちょっと物騒な（？）ネーミングですが、大葉入りの餃子。さっぱりと爽やかな後味。

しっかりと味が付いているので、何もつけずにどうぞ。

餃子は、ほかにもニンニクの効いた野菜炒めをのせた「二郎餃子」、豚キムチをのせて卵黄を添えた「餃キム」があります。

■お通し「いかしゅうまい」

シェフが佐賀・唐津の出身ということもあり、地元・呼子の名産品を再現。いかの甘味が引き立ち、ふわっふわの食感！

■「四川よだれ鶏」550円

しっとりやわらかな鶏肉。黒酢と豆豉を効かせたタレはまろやかで、食べやすい！

■「生アジフライ」650円

1日10食限定なので早いのも勝ち！九州産のアジは肉厚でふんわり。サクッサクの衣とのバランスも絶妙。自家製タルタルソースをつけて。

■「チューリップ」650円

ジューシーな手羽肉をカラっと揚げた、昔懐かしい「チューリップ」。山椒塩とともに

■「熟成メークインのフライドポテト」550円

ねっとりとした食感と濃厚な甘さは熟成ならでは！アンチョビバターとの相性抜群。

■「インデアンカレー」650円

ほかにも「ミニトマトと土佐酢ジュレ」「ゴルゴンゾーラナッツバター」といった「前菜」、「麻婆ブッラータ」「スティックスパム」などの「温菜」、「自家製チキンナゲット」「バルーン海老フライ」といった揚げ物、デザートには「季節のフルーツ大福」まで、ジャンルを超えた幅広いラインアップ！ワクワクするネーミングもさすがです。

しかも一番高くても780円というコスパの高さ。

またドリンクは、ビールからハイボール、ワイン、日本酒までひと通り揃っています。

おすすめはレモンサワー。「チュウノジョウレモンサワー（ちょい甘）」「生レモンサワー（すっきり）」があり、シャリキン（シャーベット状に凍らせたキンミヤ焼酎）を使っているので、どんな料理にも合う！飲みやすくて、ついついお代わりしてしまいます。

明るくスタイリッシュながら、どこかレトロな一軒家居酒屋。1階は予約不可の立ち飲みスペースなので、仕事終わりにふらりと立ち寄ることもできます。

美味しいものが好きなグルメな人たちはもちろん、「外食って楽しいんだ」と気付き始めた若い人にこそ来てほしいとの事。

いつ訪れても、"ちょうどいい"美味しさの料理やお酒を楽しめる、日常使いしたい一軒が人形町に誕生しました。