焼肉から鉄板焼まで！恵比寿の絶品肉料理 美味しい肉がたくさん！
厳選！恵比寿の肉料理

恵比寿駅のすぐ近く、ガラス張りのスタイリッシュな美的空間が印象的な『恵比寿焼肉 Kintan』。きらめくシャンデリアやワインセラー、木目が美しい家具、オシャレなインテリアに囲まれた、シックなテーブル席。オープンキッチンからただよう肉料理の音と香りにも、期待感が高まる。

コンセプトは「金の舌を持つ大人達がうなるくらいお肉が美味しくて、カジュアルに料理と雰囲気を楽しめるレストラン」。「黒毛和牛」など、厳選肉の良さをとことん追求した新スタイルの焼肉を提供する。

また『渋谷区保健所』から認可をいただいた安心安全の生肉の「サーロインユッケ」や「牛肉寿司」も数多く用意。ここでしか味わえない肉料理をお試しあれ。

『恵比寿ガーデンプレイス』のすぐ近く、落ち着いた雰囲気の大人の隠れ家で、厳選食材の鉄板焼きを楽しめる『鉄板焼 バンブーグラッシィ恵比寿店』。「ノスタルジックモダン」をテーマにした店内は、北欧テイストを意識しながら構成。大人がくつろげる癒しの空間が広がっている。

自慢は、産地直送の野菜や黒毛和牛、新鮮な魚介類など、シェフ自らが厳選する食材だけを使った本格鉄板焼き。

「信州プレミアム和牛」をはじめ、選りすぐりの黒毛和牛の鉄板焼きは期待値を上回る感激の美味しさ。もちろん和牛以外にも「蔵尾ポーク」や「宮崎産ハーブ鶏」といった、こだわりの肉もラインアップ。ここでしか味わえない逸品肉料理も人気だ。

恵比寿駅より徒歩2分、『GEMS恵比寿』の7階に店舗を構える『くずし鉄板 あばぐら 恵比寿店』。落ち着いた雰囲気のなか、リーズナブルな価格の鉄板焼きを楽しむことができる。

契約牧場から届く極上の「黒毛和牛」、兵庫県浜坂漁港の「ホタルイカ」「松葉がに」「アワビ」といった新鮮な魚介、そして茨城県行方市の自社ファームで朝収穫したばかりの野菜。そのすべてを「直接取引」しているからこそ可能にした、驚きの鮮度とコストパフォーマンスで「鉄板焼きの常識」を覆す。

厳選する旬の食材ひとつずつの旨味を最大限に活かす贅沢な肉料理の「鉄板焼き」。鉄板を目の前にしたカウンター席なら、シェフが織りなす匠の技を五感で感じることができる。

恵比寿駅前の喧騒から少し離れた場所にある『SOUL DRESSING（ソウルドレッシング）』。大人の街・恵比寿にぴったりの一軒家ダイニングでは、こだわりの鉄板焼きを楽しむことができる。

コンセプトは「新鮮で安全な美味しい野菜をたくさん食べてもらいたい」。旬の野菜のほかにも、まだまだ知られていない四季折々の「変わり野菜」を数多く用意する。また毎朝日本各地より届く、その時期にしか味わえない旬の素材を、日替わりで提供していく。

もちろん選りすぐりの「厳選黒毛和牛ステーキ」も自慢の肉料理。塩、山葵でシンプルにいただくスタイルがおすすめ。もちろんニンニク醤油、割下などでもOK。口いっぱいに広がる肉の旨味を堪能あれ。

恵比寿駅から徒歩2分の好立地にある「シュラスコ（ブラジリアンバーベキュー）」の専門店『RIO GRANDE GRILL（リオグランデグリル）恵比寿』。本場のサンバをBGMにブラジル料理をビュッフェスタイルで楽しめるレストランだ。

「シュラスコ」とは、鉄串に肉を刺し通し、岩塩でじっくりと焼き上げるブラジル定番の肉料理のこと。希少部位の「ピッカーニャ（イチボ）」をはじめ、赤身の「アウカトラ（ランプ）」、「フラウジーニャ（ハラミ）」、「ポンタ ド コントラ フィレー（牛肩ロース）」…と、種類も豊富。

もちろん牛肉以外にも「コステラ ジ ポルコ（豚バラ肉＜イベリコ＞）」や「コシャ ジ フランゴ（骨付き鶏もも肉）」もあるので、いろいろ食べ比べてみて。

ヨーロッパのワイナリーにある地下貯蔵庫をイメージした『Salt（ソルト）恵比寿』。地下空間に広がるアーチ型のレンガ造りの天井が、本場ならではの雰囲気を演出する。

おすすめは全国各地から素材を厳選する格別な肉料理。「ジビエ肉」は南伊豆の猟師から、「馬肉」は熊本の『千興ファーム』から、「豚足」は鹿児島から…と、徹底して選び抜いた肉を豪快に、かつ繊細に調理。自家製・手づくりにこだわり、さらにひとつずつ丁寧に仕込みをした約30種類の肉料理は絶品。

お店のスペシャリテでもある「低温調理 黒毛和牛カルパッチョのトリュフづくし」や「熊本千興ファーム直送の馬肉のカルパッチョ」は必食の肉料理だ。

『恵比寿神社』の裏手にあるビルの地下、全席個室の『恵比寿 兜 奥座』は、知る人ぞ知る「大人のための肉料理専門店」。周りを気にせずゆったり過ごせるプライベートな空間は、2人きりのデートはもちろん、アニバーサリーのお祝いにもぴったり。間接照明のやわらかな光が、特別な1日をロマンティックに演出してくれる。

自慢は、一頭買いするA5ランクの佐賀牛。「ザブトン」「イチボ」「みすじ」「カタサンカク」など普段はお目にかかれないような希少部位をお値打ち価格で堪能できる。A5ランクの厳選肉の美しい霜降りは、口に入れた瞬間とろけるような上品な旨味が広がる極上の逸品。

なかでも稀少価値の高い「佐賀牛チャンピオン牛」は、見かけたら即オーダーを。

恵比寿駅から徒歩5分、閑静な街並みにひっそりとたたずむ『Beef Garden（ビーフガーデン）恵比寿』。自慢は、一頭買いする黒毛和牛。全国各地にある契約牧場から直送される国産黒毛和牛は、サシが細やかで、やわらかな肉質が魅力の「雌牛」のみを厳選。50種以上の部位を、熟成がベストな最も美味しい状態を見極め、お手頃な産直価格で提供する。

健康に育てられた赤身が濃い和牛は、カロリーが低くヘルシーに楽しめるので、幅広い年齢層の人にもおすすめ。一頭買いだから出来る品質と価格、部位の豊富さを楽しみたい。

そのほかにも、自然豊かな地で育つ「美桜鶏」、こだわりの厳選豚希少部位」など、さまざまな種類の肉をそろえる。

『GEMS恵比寿』の1階にある『BUTCHER REPUBLIC EBISU CHICAGO PIZZA ＆ BEER（ブッチャー リパブリック エビス シカゴピザ アンド ビア）』。アメリカンをイメージした空間には約70席を設置。テーブル席、カウンター席、ソファ席、個室などシートのラインアップも豊富。春・夏・秋はアコーディオンドアがフルオープンになるので、開放感もアップ！

自慢は、日本に10台しかない希少な石窯オーブン。最高温度はナント400度。通常のオーブンでは実現不可能なやわらかな輻射熱で旨味をギュッと閉じ込めて焼き上げていく。おすすめの肉料理は「石窯ロースト肉の盛り合わせ」。A4ランク山形牛をはじめ、US産ブラックアンガス牛、希少銘柄豚の四万十ポークなど、こだわりの肉を取りそろえる。