★「チョコレート エクスプロージョン」【サラベス】

ニューヨーク発祥のレストラン『サラベス』では、2月限定スペシャルメニューとしてバレンタインデーをイメージして創作したパンケーキを発売中。

”チョコレートの爆発”という意味のバレンタイン・スペシャルパンケーキ。ふわふわに仕上げた生地を切ると、なかからチョコレートとマシュマロがとろけ出し、口の中でチョコレートの程よい甘さと生地のビターな香りが広がります。トッピングのラズベリーの酸味がアクセント。パンケーキに添えたホイップクリーム、トーストマシュマロ、ラズベリーソース、サクサクのストリューゼルと一緒に味わって。

★「フォンダンショコラ&オレンジピールパンケーキ」【Eggs ’n Things】

『Eggs ’n Things』『Eggs ’n Things Coffee』全店舗では、この季節にぴったり濃厚なショコラたっぷりのパンケーキとフレンチトーストが登場しています。

「フォンダンショコラ&オレンジピールパンケーキ」は、チョコレート生地のパンケーキを重ね、中からとろ～り濃厚なガナッシュが溢れ出します。爽やかな香りのオレンジと食感を楽しめるチョコレートのクランチをトッピングしました。オレンジピールのほろ苦さが甘さを引き立てる、ちょっと大人なスイーツ。

「フレンチショコラ」は、定番人気のフレンチトーストをバレンタイン風にアレンジ。チョコレートがたっぷり染み込んだパンに、生チョコとチョコレートソースをかけて仕上げました。

さらに、チョコレートミルクにオレンジを添えたリッチな味わいのデザートドリンク「オランジェショコラ」も。まろやかな甘みのチョコレートにオレンジピールを添えた、華やかな味わいのバレンタインドリンクです。

★「ベリーホワイトショコラクレープ」【gelato pique cafe】

『gelato pique cafe（ジェラート ピケ カフェ）』では、バレンタインシーズンに合わせて 、ホワイトチョコレートとガトーショコラを主役にした2種類のクレープを販売しています。

「ベリーホワイトショコラクレープ」は、ホワイトチョコレートを合わせた濃厚なホイップクリームに、赤く小さなハートをたくさん飾った、見た目もスイートなクレープ。ホイップの下にはラズベリーとホワイトチョコレートを織り交ぜたオリジナルのジェラートを忍ばせ、生地の中にはイチゴとラズベリー2種のソースを使った甘酸っぱさが心地よいクリームと香ばしい全粒粉ビスケットを包んでいます。

「ガトーショコラクレープ」は、カカオが芳醇に香るガトーショコラの上にチョコレートの粒と２色のダブルクリームをのせた印象的なクレープ。カカオ生地の中にはホイップクリームとガトーショコラ、フィアンティーヌを包んで、どこを食べてもいろいろな“ショコラ”を味わえる、贅沢なクレープに仕上がっています。

★「“くまちゃん”クッキーとアールグレイショコラのバレンタインパンケーキ オレンジソース」【カフェ＆ブックス ビブリオテーク】

東京・大阪・福岡・熊本で展開する『カフェ＆ブックス ビブリオテーク』では、北海道在住の木彫作家・高野夕輝による木彫り熊「くまちゃん」とのバレンタインフェアを開催中です。

「“くまちゃん”クッキーとアールグレイショコラのバレンタインパンケーキ オレンジソース」は、アールグレイが優雅に香り立つ濃厚ショコラムースに、フレッシュいちごの甘酸っぱさが絶妙にマッチ。ふんわりバターが香るサクサクの“くまちゃん”クッキーをトッピングした、見ても食べても楽しめるひと皿。バレンタイン気分を高める、今だけの特別な味わいです。

★「ホットチョコレート」【DEAN &DELUCA】

世界のおいしいものを集めた食のセレクトショップ『DEAN &DELUCA』では、鎌倉『MAISON CACAO（メゾンカカオ）』が『DEAN & DELUCA』のためにブレンドしたハウスチョコレートで仕上げたドリンクとスイーツを提供中です。

華やかな香りと長い余韻が魅力のハウスチョコレートを、温めた少量のミルクで溶かした濃密な「ホットチョコレート」は3種。質感の異なる3つのチョコレートときび砂糖でつくったクリームを絞り、カカオニブを散らしたチョコレート尽くしの「ホットチョコレート ダブルチョコ」、チョコレート、フルーツ、ナッツが重なり、果実としてのカカオの魅力あふれるフレーバー「ホットチョコレート ラズベリー&ピスタチオ」に加えて、「ホットチョコレート レモン＆リコッタ」が新登場。ベースのホットチョコレートにはヨーグルトを加え、クリーミーなコクとさわやかな後味を両立。レモンと塩の隠し味を加えたリコッタクリームをたっぷりと絞りだしています。

味わいもくちどけも濃厚な「フォンダンショコラ」もハウスチョコレートを使用。とろとろのチョコレートを包み込んだフォンダンショコラは、カカオがより華やかに香るように、温めてから提供。そこにひんやりバニラアイス、ふわっとした生クリーム、ラズベリーソースを合わせることで、温かい生地と冷たいトッピングが溶け合う瞬間を堪能できます。

★「Chocolate Flan - チョコレートフラン」【Cafe Kitsune】

『Cafe Kitsune（カフェ キツネ）』では、バレンタインシーズン限定メニューを発売中。チョコレートをふんだんに使用した2種のケーキとドリンクなどが登場します。

「Strawberry Chocolate - ストロベリーチョコレート」は、フランボワーズリキュールにクーベルチュールチョコレートを合わせたホットチョコレートドリンク。チョコレートのなめらかな口当たりに、イチゴとフランボワーズの甘酸っぱい香りがアクセントを与えています。

青山店限定のデザート「Chocolate Flan - チョコレートフラン」は、ハート型のチョコレートのクッキータルトに、キャラメリゼした洋梨のコンポート、ヴァローナ社のクーベルチュールチョコレートを使った生地を焼き上げたチョコレートフラン。濃厚なチョコレートの味わいを楽しんで。

「Cake Kitsune (Sesame) - キツネケーキ（黒胡麻）」は、グリオットチェリーの果肉とピュレで作ったコンポートジュレに、黒胡麻とミルクチョコレートのクリームを合わせたねっとりなめらかな舌触りのケーキ。キツネをかたどった見た目もキュートなひと皿。

★「CHOCOLATE FUDGE BROWNIE APPLE PIE」【GRANNY SMITH APPLE PIE & COFFEE】

ホームメイドスタイルのアップルパイ専門店『GRANNY SMITH APPLE PIE & COFFEE（グラニースミス アップルパイ アンド コーヒー）』では、バレンタインに向けた、特別なアップルパイを発売中。

「CHOCOLATE FUDGE BROWNIE APPLE PIE（チョコファッジブラウニーアップルパイ）」は、しっとり濃厚なダークチョコレートのブラウニーと、英国のお菓子「ファッジ」を組み合わせた、贅沢感漂うアップルパイ。ブラウニー生地の下には、グラニースミス自慢の青森県産りんごと、2種類のベリーを合わせた香り豊かな自家製ベリージャム。甘酸っぱいりんごの果実感とベリーの程よい酸味が、濃厚なチョコレートの味わいを引き立てます。トッピングには、かわいらしい色合いのチョコレートを散りばめています。

★「濃密レアチーズケーキの贅沢ショコラプレート」【2foods】

植物由来食品を展開する『2foods』では、"2foods バレンタインリッチチョコレートコレクション"として限定メニューを販売しています。

「濃密レアチーズケーキの贅沢ショコラプレート」は、植物由来の「濃密レアチーズケーキ」とオリジナルアイス「Melty Ice（チョコ）」に、濃厚なチョコレートムースを添えたプレート。とろける口どけの「濃密レアチーズケーキ」をパリッと食感のビターチョコレートでコーティング。外は「パリッ」と、中は「とろける口どけ」の新食感なスイーツを楽しめます。また、チョコレートムースは、濃厚ながらも軽くなめらかな味わい。甘酸っぱいフランボワーズソースがアクセントになっています。

フランボワーズソースの甘酸っぱさがアクセントになった「ショコラチャイティーラテ」は、チョコレート感がグッとアップし、チョコレートの濃厚さがありながらもオーツミルクをベースに使用することで、後味はすっきりと軽い味わいに。なめらかな豆乳ホイップが少しずつドリンクに溶け込むことで、最後まで飽きることなく味わえます。