コレって、ちょっとイイかも！ SDGsな最新グルメ

2025年のバレンタインは
おいもアップサイクルショコラで
心からほっこりしませんか？

『タカシマヤ』で開催する年に一度のショコラの祭典「アムール・デュ・ショコラ」。世界から選りすぐった100以上のブランドが、バレンタインに合わせて大集結！

このイベントでしか手に入らない海外ブランド、日本初上陸の人気ブランド、話題のショコラティエが手がけるブランド、世界に誇る日本の老舗ブランド…など、さまざまなブランドが勢ぞろいするショコラフェスです。

そしてこちらでは、毎年サスティナブルなショコラも登場。今年のテーマは「おいものショコラで未来にやさしく」。

有名ショコラティエならではの「おいもアップサイクルショコラ」をラインアップします。

一流ブランドがつくる「サスティナブルなショコラ」とは？ ひとつずつ紹介していきましょう。

「ほしいもピールプロジェクト」とは、今まで廃棄されていた未利用部分を、ショコラやスイーツなど、相性の良い素材として生まれ変わらせる取り組みのこと。

「ほしいも」をつくっている『永井農芸センター』では、製造時に発生する「さつまいも」の“皮”と“身”などの部分を、独自の技術でフレーク状やパウダー状の新しい食品素材に加工しています。

大切に育てられた「さつまいも」を余すことなく活用することでフードロスの削減にアプローチ。

今回は「紅はるか」を使用した「ほしいも」ならではの凝縮された甘味と、ほっこりとした味わいが楽しめるショコラスイーツが誕生しました！

■『GODIVA（ゴディバ）』
「ゴディバ ほしいもピール プラリネショコラ」（4粒入／3,078円）

「さつまいも」のやさしい味わいが感じられるプレーンと、ほのかな苦みと香ばしさが「さつまいも」の風味を引き立てるキャラメルの2種の組み合わせ。「ほしいもピールフレークとパウダー」をそれぞれいかしながら、なめらかな食感に仕上げたトリュフです。

■『MONT ST. CLAIR（モンサンクレール）』
「ケークショコラ紅はるか」（1枚入／2,400円）

「ほしいもピールフレークとパウダー」を使用し、サクサク食感が楽しめるフィヤンティーヌに、パウダーを練り込んだケーク生地、「さつまいも」と相性の良い甘酸っぱいりんごとホワイトチョコレートのガナッシュを重ねたケークショコラ。さまざまな食感と風味の調和を堪能できます。

■『WITTAMER（ヴィタメール）』
「タブレット（スイートポテト）」（1枚入／1,728円）

「さつまいも」のようなカラーが目をひくタブレットショコラ。粒子が粗い「ほしいもピールパウダー」と、細かい「パウダー」の2種を使用することで、「さつまいも」の凝縮した美味しさと、シャリッとした独特の食感に仕上げています。

■『PIERRE HERME PARIS（ピエール・エルメ・パリ）』
「ケーク ア ラ パタット ドゥース」（1本／2,916円）

「ほしいもピールパウダー」入りパウンド生地に、「ほしいも」のガナッシュをのせて、「ほしいもピールフレーク」を混ぜ込んだチョコレートでコーティング。濃厚な味わいの「焼きいも」を飾りました。「さつまいも」の風味と食感を楽しめる豪華なケーキです。

■『SILSMARIA（シルスマリア）』
「紅はるか生チョコレート」（20個入／2,376円）

『シルスマリア』のなめらかな生チョコレートに「紅はるかのほしいもピールパウダー」をふんだんに練り込みました。とろける口どけと、「さつまいも」本来の甘さが調和し、贅沢な気分になれるショコラです。

■『KOBE CHOCO（神戸チョコ）』
「バディーチョコレート 紅はるか＆プレッツェル」（約170グラム入／1,296円）

「ほしいもピールパウダー」をホワイトチョコレートに混ぜ込んだ『KOBECHOCO』のバディーチョコレート。「さつまいも」のほっこりとした風味、香ばしいプレッツェルの食感と、ほのかな塩味がアクセントに。

一流ショコラティエがつくる「おいもアップサイクルショコラ」は、いかがでしたか？ 「環境や社会に貢献したいけど、どうすれば良いかわからない」という人にもおすすめです。

もちろん「おいもアップサイクルショコラ」以外にも、いろいろなショコラが勢ぞろいしています。興味のある人はぜひ「アムール・デュ・ショコラ 2025」を覗いてみましょう！

情報は2025年1月14日現在のものです。