コレって、ちょっとイイかも！ SDGsな最新グルメ

うなぎの骨から出汁を取る！
新感覚の「うな骨らーめん」
築地に11/ 18オープン！

『山田水産』が、うなぎの多彩な楽しみ方を提供する飲食店『山田のうなぎ うな骨らーめん 築地本店』を築地に2024年11月18日（月）オープンしました。

『山田のうなぎ』は「愛情品質」を大切にしてきた『山田水産』が、鹿児島にある自社の養殖池で「無薬養鰻」や「鰻師謹製」にこだわり、うなぎのおいしさを追求し、つくり上げた、うなぎのプレミアムブランドです。

■「山田のうなぎ」
◯ 鰻師謹製…鰻のプロ。鰻師が良質な鰻を育てています。
◯ 無薬養鰻…病気にさせない。だから健康に育った美味しい鰻です。
◯ 天然水育…鹿児島の豊かで良質な天然水育ちです。
◯ 炭火直焼…火入れとタレつけの技術がこだわりです。
◯ 木樽仕込み醤油タレ…味の決め手は、熟成醤油から仕込んだ特製タレ。
◯ 鹿児島産…もちろん国産。鹿児島の水がふるさとです。


■「山田のうなぎ骨らーめん」（1,500円）

日本の伝統食であるうなぎを国民食とも言われるラーメンに昇華。うなぎの新しい食べ方を提案します。

『山田のうなぎ』ならではの健康なうなぎでなければ引き出せない､唯一無二の美味しさ。貴重な資源であるうなぎを骨一本無駄にしない「サステナブル」な取り組みです。

もちろん「セットメニュー」「サイドメニュー」「トッピング」もさまざま用意。

■「山田のうなぎ」（3,000円）

そのほかにも「うなぎ飯」「ドリンク」「テイクアウト」といったメニューもラインアップ。

さらに「山田のうなぎ肝串」「山田のうな骨スープ」など、うなぎの多彩な楽しみ方も提案する『山田のうなぎ うな骨らーめん 築地本店』。

まずは、看板メニューの「山田のうなぎ骨らーめん」を食べてみてはいかが？ もしかしたらリピーターになってしまうかも!?

情報は2024年11月22日現在のものです。