恵比寿ガーデンプレイス39階に誕生！ NORAN（ノーラン）
大人の本格韓国料理店

『恵比寿ガーデンプレイス』のタワー棟の39階に、韓国料理店『NORAN（ノーラン）』が2024年6月10日（月）オープン。

注目すべきは空間へのこだわり。

入口の横にあるガラス張りの窓の先に見えるのはオープンキッチン。モクモクと立ち込める湯気のなかで、職人が手作業で餃子を包む姿を見ることができます。ライブ感は抜群！

店内に入ると、そこには開放感のある心地良い空間がお出迎え。そして窓の外に目を向けると、地上39階から見える美しい景色が広がっています。

すべての席から夜景を望むことができるよう、入口から窓際に向かって傾斜をつけたフロアデザインに！

また空間のインテリアには真鍮やモルタルを使用。温かみがありながらも上品な雰囲気は、デートや女子会にもぴったり。絶景を眺めながら食事を楽しめます。

コンセプトは「流行りものではない身体が喜ぶ本格韓国料理を上質な空間で提供する」こと。

本場の「明洞餃子」をはじめ、野菜のたっぷり摂れる「ビビンバ」、貝ダシのきいたこだわりの「チョゲ参鶏湯」など、日本でも定番のメニューから、本場の味を再現した韓国料理までラインアップも豊富。

それではメニューの一部をご紹介しましょう。

■「명동교자（明洞餃子）」
素材を活かした包みたて、蒸したての自家製「明洞餃子」。一から手づくりする中身が透けて見えるほどの薄い皮にたっぷり餡を包んでいます。蒸し器から放つ湯気が食欲をそそる逸品です。

■「타캉 마리（薬膳タッカンマリ）」
丸鶏を手づくりスープでやわらかく煮込んだ鍋。本場韓国の味はそのままに、こちらでは薬膳の要素を取り入れることで、よりヘルシーな健康を意識した逸品に仕上げています。

■「케장（ケジャン）」
市場から直送で仕入れた新鮮な蟹を、さまざまな香辛料でつくる自家製ダレに生きたまま3日間漬け込みました。今の季節は甘味の強いズワイガニを使用。蟹の風味が口いっぱいに広がります。

「明洞餃子」の餡や、「ケジャン」の蟹の種類はシーズンごとに内容が変更するので、訪れる度に違う味わいを楽しめるところも魅力のひとつです。

食器や鍋も本場韓国からすべて取り寄せている本格的な韓国料理店『NORAN（ノーラン）』。端々から韓国を感じられるスタイリッシュな空間で、カジュアルに本場の味わいを満喫してみませんか？ きっとリピートしたくなりますよ。