コレって、ちょっとイイかも！ SDGsな最新グルメ

山口県萩市の夏みかん畑を再生！
「萩の夏みかんプロジェクト」
『Pacific DRIVE-IN』などで展開中！

一次産業が抱える問題や、食を巡る課題に対し“美味しく”問題提起する『株式会社FARMER YOU（ファーマーユー）』と、自然の叡智から学び、生きる力を育むコミュニティ『原点回帰』が協業。山口県萩市の名産「萩の夏みかんプロジェクト」をスタートしました。

近年、後継者不足で高齢化が進む農業。夏みかんのブランドを確立している山口県萩市も例外ではなく、深刻な課題とされています。

耕作放棄地になりつつある畑の継承、整備活動を続ける『原点回帰』が、山口県萩市の夏みかん畑（広さ360坪）を再生。代々引き継がれていた取引先の出口も失った夏みかん（2023年は収穫量およそ3トン）のうち、およそ1トンを『FARMER YOU』がプロダクトアウト。

そして都市部の飲食店で展開することにより、地方が抱える環境課題の認知を高めるべく『トランジットジェネラルオフィス』が運営する複数店舗と、そのほか協力店にてメニュー展開します。

完全無農薬でつくられた約1トンの「萩の夏みかん」を「フレッシュ夏みかん」「100％夏みかんジュース」「丸ごと夏みかんペースト」として商品開発。『トランジットジェネラルオフィス』が運営する複数店舗と、そのほか協力店舗で展開します。

またジュース搾汁後の皮を余すことなく活用するため、クラフトジンなどアップサイクル商品の開発も予定。

■「フレッシュ夏みかん」

フレッシュな状態の夏みかんを丸ごと使用して、一品の料理としてお皿の上に表現。完全無農薬だからこそ、夏みかんを余すことなく楽しめます。
展開店舗：『CIRPAS』『THE GATEHOUSE』など
提供時期：各店舗にお問いわせください

■「100%夏みかんジュース」

搾りたての美味しさをそのまま100%ジュースとして提供。低温殺菌で最大限フレッシュさを残し、渋みが出にくく、夏みかん本来の甘く爽やかな味わいをダイレクトに感じられます。
展開店舗：『THE UPPER』『Dining 33』『Little Darling Coffee Roasters』『Pacific DRIVE-IN』など11店舗と、そのほか協力店舗
提供時期：2024年4月27日（土）より各店随時

■「丸ごと夏みかんペースト」

もっとも旬の時期に収穫した夏みかんの皮・種・薄皮・実のすべてを使用した全果ペーストに。果実感あふれるアイスクリームや、レストランパティシエによって活用する予定。
提供時期：2024年9月ごろを予定

耕作放棄地と高齢化の一途を辿る農業にフォーカスする「萩の夏みかんプロジェクト」。完全無農薬でつくられた「萩の夏みかん」を美味しく味わってみませんか？

情報は2024年5月10日現在のものです。