コレって、ちょっとイイかも！ SDGsな最新グルメ

『UNI COFFEE ROASTERY』から
食品ロスの原因となる規格外野菜を使った
「生ドーナツ」を7月25日より販売！

カフェ『UNI COFFEE ROASTERY』では、2023年7月25日（火）から、規格外となったカボチャを生地に使用した生ドーナツ6種を販売します。

近年、フードロスの問題が深刻化。なかでも『UNI COFFEE ROASTERY』でよく使う野菜や果物などは市場で規格が決まっており、その基準を満たさない物は品質や味に全く問題がなくても、”規格外”として市場に流通されずに廃棄されてしまいます。

そこで『UNI COFFEE ROASTERY』では、フードロス削減に繋げるため、規格外とされてしまう素材を「生ドーナツ」という新しい形で再利用することになりました。

ベースとなる生地には規格外という理由で廃棄予定だったカボチャを使用し、口の中でとろけるようなふんわり生食感になるようひとつずつ丁寧に手づくりしています。

今回販売する生ドーナツは、素材本来の味わいと口溶けを楽しめるシンプルな生ドーナツと、生地とのバランスを考え、最後まで飽きることなく食べられる割合で配合した、フレッシュクリームをたっぷりと詰め込んだ5種類のフレーバー生ドーナツの計6種を用意しています。

■「UNIドーナツ」（250円）

かぼちゃを使用した生地本来の味とふんわりとした口どけを楽しめる、定番の生ドーナツです。

■「ホイップ」（350円）

クリーミーながらもくどくない、なめらかなホイップクリームを入れた生ドーナツです。

■「カスタード」（400円）

カスタードと生クリームを合わせた、軽やかな口溶けのカスタードホイップを入れた生ドーナツです。

■「いちご」（450円）

甘酸っぱいいちごをたっぷりと使用した後味さっぱりなクリームを入れた生ドーナツです。

■「抹茶」（450円）

深いお茶の香りを楽しめる、濃厚な抹茶クリームを入れた生ドーナツです。

■「チョコ」（500円）

甘すぎずビターな味わいの濃厚チョコレートクリームを入れた生ドーナツです。

なお2023年7月25日（火）からは『UNI COFFEE ROASTERY』各店舗でテスト販売となっています。販売店はランダムとなっており、順次お知らせする予定とのこと。

現時点では2023年9月1日（金）から『横浜ジョイナス店』での販売を予定しています。

まさに出合えたらラッキーのふわふわ食感の絶品「生ドーナツ」。環境にやさしい、手づくりのサステナブルスイーツをぜひ『UNI COFFEE ROASTERY』で味わってみませんか？

情報は2023年7月28日現在のものです。