コレって、ちょっとイイかも！ SDGsな最新グルメ

ドーナツ×お酒（ジン）で
フードロスをアップサイクル!?
「LITTLE JOY SPIRITS」発売！

6月の環境月間に合わせて『クリスピー・クリーム・ドーナツ』と『エシカル・スピリッツ』がコラボレーションを実施。

「ナショナルドーナツデー」の2023年6月2日（金）より一部店舗にて、共同開発商品「LITTLE JOY SPIRITS」や「クラフトジン アップサイクル オールドファッション」を限定販売します。

『クリスピー・クリーム・ドーナツ』ではこれまでも、ドーナツの製造過程で発生する「生地」などの余りを肥料化するなどして、フードロス対策に取り組んできました。

フードロスをはじめとした社会課題解決に注目が集まる今、あらためて『クリスピー・クリーム・ドーナツ』が貢献できる、『クリスピー・クリーム・ドーナツ』らしい取り組みはないかと模索。

そのなかで、これまでも数々の素材をアップサイクルさせエシカルジンを蒸留してきた『エシカル・スピリッツ』に出会い、今回のコラボレーションに至ったそうです。

1937年からずっと変わらないレシピでつくり続ける「オリジナル・グレーズド（R）」のロス生地と、ロスグレーズをアップサイクル。

エシカルジン「LITTLE JOY SPIRITS」が誕生しました。『クリスピー・クリーム・ドーナツ』のスピリット「Little Joy」から名付けられ、ロスドーナツが生み出す笑顔のサイクルを表現しています。


■「LITTLE JOY SPIRITS」

ロス生地はそのまま蒸留するのではなく、一度焼いてビスケットにして、ロスグレーズはキャラメリゼすることで甘味と香ばしさを際立たせました。

さらに、シークワーサーやオレンジといった柑橘類をボタニカルに加えることで『オリジナル・グレーズド（R）』のやさしい甘さが口に広がる感覚をほのかに再現。夏の夜にぴったりの「爽やさが吹き抜ける味わい」に仕上げています。

ソーダとトニックを半分ずつで割る「ソニック」がおすすめです。


■「クラフトジン アップサイクル オールドファッション」

「クラフトジン アップサイクル オールドファッション」は、『エシカル・スピリッツ』の定番商品であるクラフトジン「LAST ELEGANT」を蒸留した後に残る残渣を使用したドーナツです。

ジュニパーベリーやピンクペッパー・ラベンダー・カルダモンなど、ハーブやスパイスを砕き練りこんだケーキ生地に、「LAST ELEGANT」と、その残渣を使った華やかな香りのアイシングでラインを描いています。

フローラルな香りとピンクペッパーやカルダモン、そして花椒のスパイシーさが食欲を誘うひと品です。


■「“エレガント”ハーブ ミルク」

クラフトジン「LAST ELEGANT」をベースにしたノンアルコールジンとミルクを合わせ、ジンジャーとパッションの香りを華やかにまとわせたノンアルコールカクテル。ひと振りのハーブパウダーがエレガントなアクセントになっています。


笑顔が生まれる瞬間を積み重ねていく、循環経済の実現に向けた「小さな取り組み」を美味しく楽しんでみませんか？

情報は2023年6月2日現在のものです。