東京・八重洲に新たな新名所が誕生！ 『YANMAR TOKYO』
1/13（金）オープン！

日本を代表する放送作家・プロデューサーの小山薫堂氏が監修、『La Brianza（ラ・ブリアンツァ）』のオーナーシェフ・奥野義幸氏がプロデュース！ お米と楽しむイタリアンレストラン『ASTERISCO（アステリスコ）』。

店名の「ASTERISCO」は、イタリア語で「※米印」を表現する言葉。「レストランを通じて発見する美味しいものに米印をつけてほしい」という思いから小山薫堂氏が命名。

『ヤンマー』が古くから関わってきたお米を軸に、その新たな可能性を探る多彩なメニューと、各地の旬の食材を活かした料理を提供する。ランチタイムには「ピッコロ（Piccolo 3dishes）」、「プロバーレ（Provare 4dishes）」、「グランデ（Grande 5dishes）」の3つのコースをラインアップ。

もうひとつの特徴が、コミュニケーションを生み出す「YUMCHA STYLE（ヤムチャスタイル）」ワゴンサービス。こちらの店舗では、ディナータイムに四季折々の旬の食材を使用した小皿料理をワゴンサービスで提供。さらに食材の魅力や生産者のストーリーについて、スタッフから説明を受けながら楽しくメニューを選べる対話型サービスを特徴としている。

ワゴンの上には、その日のおすすめの料理を彩り豊かに取りそろえ「いろいろな料理をちょっとずつ、たくさん食べたい！」という、わがままな願いを十分に叶えてくれる。

これまでありそうで無かった、お米と楽しむイタリアンレストランを存分に体験して。

「こだわりのお米の販売」や「お米を楽しむテイクアウト商品を提供」する『KOME-SHIN（米心）』。コンセプトは「ワインのようにお米を楽しむ」。『ヤンマー』だからこそ提供できる珠玉のお米を全国各地から厳選。お米を2合からワインボトルに入れて販売する商品「RICE TERROIR（ライス テロワール）」を提案する。

「テロワール」とは、フランス語で「土地」を表す言葉から生まれたワード。同じブドウの品種からつくるワインであっても、土壌や気候、職人の技術、思いなどによって味わいは異なる。

お米もまた、その地域の土や、流れる川の水の特徴、気温の変化、育て方がひとつずつ異なることで、甘味、粒の大きさ、食感なども多種多彩に存在する。

日本酒を混ぜ込んだ高アルコール度数のアイスクリーム専門店『SAKEICE Tokyo Shop』。従来の酒粕入りのアイスクリームや、微量のアルコール（1%未満）を含有したアイスクリームとは異なり、原料に日本酒をたっぷりと利用。4％以上の高アルコール度数の「大人な向け」の味わいを実現する。

しかもアイスクリームの中に最大限まで日本酒を練り込んでいるので、日本酒の香り・旨味も再現。従来の酒粕アイスといった商品より深い味わいを表現する。

また日本全国の美味しい日本酒でつくる新しいフレーバーも随時開発中。日本酒をたっぷりと使用しているので、日本酒ごとの味わいをアイスでしっかり楽しめるところも特徴だ。

『ヤンマー』直営の『海苔弁八重八』は、「海苔弁当」のテイクアウト専門店。監修したのは、日本を代表する放送作家・プロデューサーの小山薫堂氏。

こだわりは4つ。1つは「羽釜ごはん」。特別栽培米のコシヒカリを洗いから浸し、火加減まで、手間と時間をかけて丁寧に羽釜で炊き上げる。日本の土壌で生まれたお米の美味しさを最大限に引き出した自慢の逸品。

2つ目は「初摘み焼きのり」。愛知県三河湾で育まれた天然の「一番摘海苔」と「すじ青のり」を合わせた「青混ぜ海苔」を使用。柔らかくて口溶けもよく、香ばしさと濃厚な旨味が凝縮した「青混ぜ海苔」は、限られた地域でしか生産されない希少な海苔なのだ。