気軽な中華バルから高級中華まで 東京駅近くの美味しい中華料理店

2024年8月に西麻布から移転した『中国菜厨 エスサワダ 新丸ビル店』。6年連続でミシュラン一つ星を獲得している大阪・北新地の名店『エスサワダ』の澤田シェフが手がける中華を東京駅でも堪能できるとあって、多くの女性で賑わっている。

澤田シェフの料理は、伝統的な広東料理をベースにしながらも、日本の食材を取り入れた"日本人だからこそ生み出せる中華"。

スペシャリテの「クリスピーチキン」は、香港で研究したというこだわりの一品。丁寧に時間をかけて油通しをし、皮面はパリッと、身はジューシーに焼き上げた。旨味がぎゅっと凝縮し、複雑な香辛料の旨味と相まってクセになる美味しさ。

国の指定重要文化財である『東京駅』丸の内駅舎の中にあり、100年以上の歴史を誇る名門ホテル『東京ステーションホテル』。駅舎内なのが信じられないほど、東京駅の喧噪から離れた静謐な空間にある広東料理レストラン。

厨房を取り仕切る高瀬料理長は『マンダリンオリエンタル東京』の広東料理『SENSE』にて初代料理長を務め、一ツ星を獲得した実績の持ち主。コンセプトは"食べることで美しさと健康的な心身を育む”広東料理。“医食同源”の考えのもとに生み出される広東料理は、素材の味を生かしヘルシーなのが特徴。

しかも美容やアンチエイジング効果が期待できる食材を用いたり、現代的な調味料を加え優しい味付けに仕上げているので、女性からの人気が圧倒的に高い。

丸ビルの高層階といえば超一流店が並ぶことでも有名。極上の食材を用い、一流の料理人が生み出した芸術品のような料理を、絶景とともに満喫できる。

2022年にオープンした『全聚徳 丸ビル店』もそのひとつ。北京に本店を構える、140年以上の歴史を誇る北京ダックの名店。本場中国でも名高い『全聚徳』の料理を、日本にいながらにして堪能できる。

看板メニューはもちろん「北京ダック」。北京本店から招かれた北京ダック専門調理師が本場仕込みの窯で焼き上げるというこだわりよう。ダックのお腹の中に秘伝のスープを入れて蒸し焼きにすることで、皮は香ばしくパリパリの食感、肉はジューシーな仕上がりに。薄餅に包み、甘辛い甜麺醤とともに味わえば、芳醇な香りと濃厚な旨味が口いっぱいに広がる。

『丸の内オアゾ』に2024年6月にオープンした『Asiantable WAKA-DORI』は、アジアのエッセンスを取り入れた創作中華を楽しめるダイニング。中華料理をベースに、タイやベトナムの香辛料やハーブを巧みに融合させた、新感覚の味わいが特徴だ。

イチオシは「火鍋」。スパイスたっぷりの真っ赤なスープと、濃厚な鶏白湯のスープの2つを同時に楽しめる「重慶麻辣火鍋」は、身体を芯から温めてくれるヘルシー鍋。具材もきのこ８種盛り・野菜盛り・肉盛り・麺と充実。なかでも、各地から取り寄せた珍しいものまで含めたきのこは、美容と健康の味方！ブラックスープでいただく「雲南美的きのこ鍋」も人気だ。コースなら5,500円から。

緑豊かな空間とアートを楽しめる『丸の内ブリックスクエア』の2階にある中国料理専門店。店内はアンティークの調度品やグリーンで彩られ、ゆっくりと回るシーリングファンが優雅な雰囲気を演出。天井までの大きなガラス窓の外には丸の内の街並みが広がり、都会の喧騒が嘘のよう。

このお店で楽しめるのはスタンダードな中国料理。旬の食材をふんだんに用いた、中国の家庭料理「家常菜」が中心。上質食材を使っているが、フカヒレ、干しアワビなどの高級食材は不使用。また"薬食同源"という言葉に基づき、毎月メニューを変更する。

とはいえ、かしこまった料理ではなく、なじみ深いものが多い。「えび蒸し餃子」「上海ショウロンポウ」といった点心をはじめ、「四川風よだれ鶏」「大海老の衣揚げ ガーリックチリソース」「豚バラ肉とキャベツのホイコーロー」などをラインアップ。

東京駅と有楽町駅の間にある『TOKIA』地下1階にある本格中華料理店。上海料理をはじめ、四川料理や点心なども並ぶ。

看板メニューは店名からも連想される「小籠包」で、注文ごとに1個ずつ包んでから蒸し上げる。極薄の皮の中には、肉汁たっぷりの餡。皮をそっと破ると、アツアツのスープがあふれ出す。「蟹味噌入り」などバリエーションもあり。

また、旬の野菜を使ったメニューもおすすめ。強火で炒めるので、余分な水分をさっと飛ばし、シャキシャキの食感と素材そのものの旨味を堪能できる。ほかにも「麻婆豆腐」や「よだれ鶏」など、中華の定番料理を楽しめる。

赤坂・溜池山王に1970年開業した本格中華料理店が京橋の商業施設『京橋エドグラン』に登場。スタイリッシュな雰囲気のダイニングフロアをはじめ、さまざまなタイプの完全個室を完備しているので、会食や接待などにも利用できる。またビルの6階にありながら、80坪ものテラス植栽エリアがあり、開放的な気分で楽しめる。

食材は産地や鮮度、安全性にこだわって厳選。上海料理、広東料理、四川料理の経験豊富な厨師、点心師、焼き物師など各分野のスペシャリストを招いて、本場の味をリーズナブルに提供。

名物は、自家製ラー油の辛味とゴマの香りがたまらない「担担麺」。ほかにも焼き物師が毎日焼き上げる「北京ダック」、手間と時間を惜しまずに作る「フカヒレの姿煮込み」は、ぜひとも食べておきたい。

東京駅丸の内口すぐにある『KITTE』6階の中華料理店。厳選食材を用いた上海、北京、四川、広東といった中国の大陸料理を提供する。基本はしっかりと守りながらも、料理人たちのオリジナリティーをプラスした料理は、他にはない逸品ぞろい。フカヒレ、ナマコ、アワビといった高級食材を熟練の腕を持つ料理人が目利きし調理するので、美味しさは保証済み。

人気の「重慶式麻婆豆腐」は、塩味を控えて旨味を極めた一品。しびれる辛さと複雑なスパイスが混ざり合った奥深い味わいで、リピートする人が多い。ほかにも、肉まで美味しい「特製北京ダック」から、ヘルシーなスイーツまで種類豊富。

しかも、一般的な中華料理のように大皿提供ではなく、フレンチのように個々にサーブされるヌーベルシノワスタイルも取り入れている。

『TOKIA』1階にあり、ガラス張りの外観が目を引くモダンチャイニーズ『人人人』。高天井で開放感たっぷりの店内は、明るい自然光が降り注ぎ、居心地のいい空間。

ディナータイムにはガラリと雰囲気が変わり、シャンデリアに照らされたフロアにはアンティーク調の調度品が飾られたくつろぎの空間。ライトアップされた東京駅を眺めながら、ソファに座って中華とお酒をゆったりと楽しめる。

ぜひ食べておきたいのが、名物「自家製釜焼き 北京ダック」。コースで楽しむなら「北京ダック満喫コース」は、「前菜の盛り合わせ」からはじまり、点心、肉料理と海鮮料理のWメイン、食事、デザートまでの8皿に、2時間飲み放題が付いて10,000円。ランチの「名物北京ダックコース」は3,600円から。

中華料理の中で最も格式高いとされる四川料理の本場・成都の名門店で修行を積んだ井桁良樹シェフ。代々木上原の名店『飄香』と遜色ない本格料理をカジュアルに楽しめる中華バル『JUMPING PANDA（ジャンピングパンダ）』が丸の内テラスに登場。

店内は、既存店とは異なり、明るくカジュアルで気軽に立ち寄れる雰囲気。テーブル席のほか、オープンキッチンを囲むカウンター席もあるので、ひとり飲みにも最適。もちろん価格もリーズナブルで、小さめのポーションで提供してくれるのがうれしい。

1954年創業の老舗中国料理店『天津飯店』の新業態。本場中国では国家資格である「特級点心師」が手包みするこだわりの餃子をカジュアルに提供する。

看板メニューの「餃子」は、厳選素材を使用した贅沢餃子や四季折々の食材を使用した季節餃子まで、年間100種以上の餃子をラインアップ。定番は、厳選した国産黒豚を使い、2種の部位を秘伝の黄金比でブレンドした「黒豚と白菜の羽根焼き餃子」、贅沢な「アワビと黒豚の羽根焼き餃子」や「海老カニ帆立の羽根焼き餃子」のほか、水餃子、蒸し餃子、揚げ餃子、スープ餃子と幅広い。

1961年創業の老舗中華料理店『南国酒家』が手がける新業態。「47」という数字から連想するように、中華料理でありながら「47都道府県」の厳選食材や日本由来の調味料を使った、素材感を存分に堪能できる新感覚の本格中華料理を提供する。

コンセプトは「日本各地から届く食材を、南国酒家で培ってきた日本の中華料理の技法を用いて調理する台所」。一例をあげると、群馬県産「もち豚」、福岡県産「はかた地どり」、愛知産「大橋さんのトマト」、鹿児島県産「白姫海老」など。ほかにもオリジナルの麺「よんなな麺」は、北海道産「夢ちから」と香川県産「さぬきの夢2009」を独自のバランスで配合した特製麺。