老舗から新店まで、八重洲で食べたい夜ご飯 八重洲のディナーおすすめ店

魚の旨味と甘味を引き出すため、酢飯には砂糖を使わず塩と赤酢のみで仕上げる、すっきりとした味わいが特長。

絶妙な締め加減の「小肌」を始め、長年受け継がれるツメを塗った「穴子」や「ハマグリ」「車海老」など、丁寧な仕事を施したネタは、まさに正統派の江戸前寿司。派手さはなくとも繊細な職人技に、老舗の心意気と実力を感じるはず。

落ち着いた雰囲気の店内は、目上の人との食事や家族でのディナーに最適。職人との会話を楽しみながら粋な時間を過ごせるカウンター席、ゆっくり食事したい日にはテーブル席や掘りごたつ、接待や会食には個室と、シーンに合わせて選びたい。

主役の鶏肉から野菜、薬味まで、食材は一つひとつ吟味した極上のもの。銘柄にこだわらず厳選した雌鳥を始め、専門問屋から仕入れる千住ネギ、静岡県天城産の本わさびまで、安心安全でおいしい素材を使っている。

移転後の新店舗は和の情緒とモダンさを備えた上品な佇まい。清潔感あふれる落ち着いた空間で焼鳥ディナーを楽しめる。

ちなみに、手軽に楽しむならランチの「焼鳥丼」「焼鳥定食」もおすすめ。2000円前後で味わえるとあって、昼時も近隣のビジネスマンを始め多くのファンで賑わっている。

メインには、豚すね肉をじっくり煮込んだ看板メニュー「アイスバイン」をぜひ。皮つきのすね肉は柔らかくコラーゲンたっぷり。ほか、バイエルンの名物料理「シュバイネハクセ」や、ドイツ風カツレツ「シュニッツェル」など、ボリューム満点の肉料理にお腹も心もしっかり満たされそう。

店内はビアホールのダイニングテーブル席のほか、ドイツ古民家風のインテリアが印象的な半個室も人気。おいしいビールとドイツ料理を囲みながらのひとときは、心に残るディナーになること確実。

芝浦の食肉市場で仕入れるホルモン類は、ほかにも「マルチョウ」「上ミノ」「シビレ」といった部位を豊富に用意。名物の「極タン」「極ハラミ」も、ほとんどの人がオーダーする必食メニュー。

また、サイドメニューの「浅漬けキムチ」は、シャキシャキの食感が箸休めにぴったり。みずみずしさと甘辛い味付けがヤミツキになる一品。

さらにうれしいのは、無料でおかわり自由の千切りキャベツとネギ。こってりしがちな口の中をすっきりリセットしてくれる。グループでのディナーなら、焼肉・ホルモン・刺身・冷麺など21品を味わえる「全盛コース」6000円もお値打ち。

もうひとつの自慢は、鳥取県の秀峰・大山（だいせん）の湧水で丁寧に醸された日本酒。出雲神話にちなんで名付けられた「稲田姫 大吟醸」を始め、鳥取県原産の酒造好適米“強力米(ごうりきまい)”を使った「いなたひめ 強力 純米吟醸」、プレミアム酒「超特選大吟醸 しずくどり」まで、さまざまな銘柄を用意。生原酒や、市場に出回らない限定酒などもあるから、日本酒好きは要チェック。

店には利酒師の資格を持つスタッフもいるので、気軽に質問できるのもうれしい。酒造りのシーズンには社員が交代で酒造り研修に参加しているというから、日本酒への思いや知識も本物だ。

飲み放題付きの宴会コースは、稲田本店の4種類の日本酒や本格焼酎、日本酒カクテル、ビール、ワインまで充実の内容。ゆったりとした空間で、山陰のご当地ディナーを堪能しよう。