「フカヒレスープ定食」が登場！ フカヒレ専門店
銀座七芳
銀座に10/29オープン

新たな「ガチ中華」が遂に日本上陸！ 『フカヒレ専門店 銀座七芳』が2024年10月29日（火）オープンします。

場所は、銀座七丁目、銀座鈴らん通り沿いのビルの6階です。

店内は7部屋の個室を完備。友人や家族での食事から、ビジネスシーンでの接待、お祝い事といったハレの日には、落ち着いた雰囲気のなか優雅なひと時を満喫できます。

一番の注目ポイントは、広東・深圳や香港でブームの「高級フカヒレスープ定食」。フカヒレスープでお腹いっぱいになる夢のような定食が登場します！

近年、中国のなかでも経済的発展が著しく、美味しい飲食店が集まる広東省深圳（シンセン）市。そこで誕生した「濃厚フカヒレスープ」と「ごはん」、そして「おかず」がセットになった定食が、香港含む中国南部でブームになっています。

その美味しさを「ぜひ日本でも広げたい」との思いのもと、オープンにあたり、シェフが深圳市で半年間修業。看板メニューとなる「フカヒレスープ定食」が生まれました。

定食のメインとなる「フカヒレスープ」は、金華ハムや丸鶏、干し貝柱、豚骨などを8時間以上煮込んで旨味を凝縮させた濃厚スープです。

フカヒレを調理する際は、このスープで蒸すことによって、フカヒレ自体にもスープの風味が移り、濃厚な旨味を保った、丁寧な味わいに仕上がります。

さらに定食には「フカヒレスープ」と「ごはん」のほかに、スープに合う冷菜、炒め物などの「小鉢」が10種類ついています。

しかも「小鉢」は、おかわり自由！

■「フカヒレスープ定食」
※9,000円／7,000円／5,000円から選択。
※フカヒレのグレードにより異なります。

「濃厚フカヒレスープ」と「ごはん」、「おかず」がセットになった定食です。メインの「フカヒレスープ」には、ほぐしたフカヒレがたっぷり。スープと合わせてフカヒレの触感を味わえます。

【メイン】
「フカヒレスープ」「ライス」

【小鉢】
「長芋のスペアリブ煮込み」「牛筋と大根の煮込み」「XO酱ザーサイ炒め」「うずら卵醤油煮」「胡瓜香味タレ付け」「厚揚げ豆腐の醤油煮込み」「中華風肉じゃが」「狮子头蒸しスープ」「小松菜の腐竹和え」「しらす煮」「貝柱冬瓜煮」

【甘味】
「本日のデザート」

【食後の〆】
「中国茶」


そのほかにも、名物「フカヒレの姿煮込み」をはじめとした自慢の広東料理を贅沢に楽しめるコースもラインアップ。

ドリンクは、ソムリエが厳選した「フカヒレに合う白ワイン」をメインに、シャンパンや紹興酒などを取りそろえます。

まずは「薬膳効果」や「美容効果」も期待できる滋味いっぱいの「濃厚フカヒレスープ」を、まだ日本では珍しい『フカヒレ専門店 銀座七芳』ならではの定食スタイルで、存分に楽しんでみてはいかが？