おすすめ11選！ 熊本で訪れたい美味しい居酒屋

美味しい国産肥育の馬肉にこだわり続ける『馬桜グループ』の馬肉居酒屋。カナダの牧場で徹底管理して自然放牧肥育した短期熟成馬肉を仕入れている。

馬肉料理は、熊本名物「馬刺し」がイチオシ。「特選フタエゴ刺し」「特上馬ハツ刺し」「たてがみ刺し」などを用意しているが、せっかくなら「特上馬刺5種盛リ合わせ」を味わいたい。バラ肉の一部「オビ」、赤身肉「モモ」、「フタエゴ」、コラーゲンたっぷりの「コーネ」、心臓近くの大動脈「ネッコ」といった希少部位入り！

ほかにもじっくり時間をかけて熟成させた「極上馬スジ味噌煮込み」や「ホクホク馬肉コロッケ」「特選馬肉ステーキ」など、さまざまな料理で馬肉を堪能することができる。

JR熊本駅高架下に2021年に誕生した駅ビル内の商業施設『肥後よかモン市場』は、お土産店、ファストフード、カフェなど約60もの店が集まっている。飲食店も熊本を代表する馬肉料理店や天草の寿司、行列が絶えない熊本ラーメン店など。その中にある人気の海鮮居酒屋が『HERO海』。

この店の鮮魚は、熊本の豊かな漁場・牛深から直送。新鮮刺身盛合せは「いなせ3点盛り」「小粋な5点盛り」「情熱の7点盛り」とネーミングセンスも抜群!?　大人気の「海鮮丼」も欠かせない。

馬肉といえば『菅乃屋』というぐらい王道の馬肉専門店。馬肉を食べ慣れている地元の人たちも足しげく通うということから、その確かさがわかる。

まずは、もちろん「馬刺し」。直営工場から直送される馬肉は鮮度も品質も抜群。「馬刺し盛合せ」のほか「馬ユッケ」「炙り刺し」「にぎり」などを用意している。

ほかに「馬焼き」や「桜しゃぶ鍋」もおすすめ。〆には「トリュフと馬肉の鉄鍋ご飯」で贅沢な美味しさを。気に入ったらオンラインショッピングで購入も可能だ。

熊本市電辛島町駅より徒歩1分、西銀座通りにある海鮮居酒屋。美味しい料理とお酒をリーズナブルに味わえると人気の一軒。

大漁旗が飾られた壁、木組みの天井には提灯が灯り、トロ箱（水産業者が使う魚を輸送する箱）が積まれている店内。まるで漁港の食堂かと思うほど、活気に溢れている。

気軽なテーブル席のほか、ゆったりした掘りごたつ室、ひとり呑みもOKのカウンター席など、さまざまな席を用意している。

通町筋駅からすぐの場所にある九州鶏料理専門店『あや鶏』。熊本といえば、馬刺し、あか牛、海鮮だが、それだけじゃない！九州各地の美味しい鶏を使った料理を抜群のコスパで味わえる。

熊本の「天草大王」、鹿児島の「さつま極鶏 大摩桜」といった上質なブランド鶏も使用したさまざまなアレンジ料理をラインアップ。名物は「ひな鶏の半身唐揚げ」。半身丸ごと使うので、モモ肉だけでなく、手羽先、手羽元、ササミなどあらゆる部位をまるっと味わえる。スタッフが卓上でハサミで切り分けながら説明してくれるので、食べ比べできるのも楽しい。

また、絶対に食べておきたいのが「極み鶏　大摩桜のモモ・ムネたたき」。肉の旨味・食感はまさに究極！

仕事を頑張った日、夏の暑い日など、とにかく「気軽にビールが飲みたい」という気分になったら『IRISH PUB CELTS』へ。ヨーロッパの街角にあるビアパブのような店内は、ウッディーな内装と温かみのある照明が灯る、カジュアルでくつろげる空間。サク飲みにぴったりのカウンター席やハイテーブルがあり、大型モニターではスポーツを放映。自由気ままな過ごし方ができる。

自慢のビールは「ギネス」をはじめとした世界各国のビールを10種ほどそろえる。ハーフパイントでオーダーできるので、飲み比べて好みのビールを見つけてみては。アイリッシュパブらしく5大ウイスキーも充実している。

熊本市内の繁華街の地下にあるおばんざい屋『梅と雲雀』。博多出身の女将と地元熊本の大将が切り盛りするお店で、郷土料理や地産名物を肴に、地元の和酒を楽しめる。

どこか懐かしい雰囲気ただようこぢんまりとした店内。カウンターにはおばんざいが並び、大将や女将と会話を交わしながら楽しい時間を過ごせる。くつろいで過ごせる座敷も12席あるので、仲間と呑むならこちらがおすすめ。

料理は地元・熊本の食材を中心にした創作和食。日替りのおばんざいは常時5～10種ほどが並ぶ。熊本ならではの「うまい馬刺し」は、「ふたえご」「たてがみ」なども入荷している場合があるので要チェック。看板メニューの「鍋焼き和麻婆豆腐」や「卵ふわふわ」といった土鍋料理、熊本名物・辛子蓮根は「揚げたて辛子レンコン」など、オリジナルの逸品もぜひ味わってみて。

熊本の繁華街から少し離れた閑静な住宅地に佇む和風居酒屋。上質な料理とお酒をしっとりと楽しみたい大人にぴったりの隠れ家。全30席というほどよい広さの店内には、掘りごたつのテーブル席のほか、完全個室も完備しているので、接待にも利用できそう。

毎日市場へ足を運んで仕入れる魚介を中心に、地元の食材をふんだんに使った熊本郷土料理などをラインアップ。その日に入荷したさまざまな鮮魚を盛り合わせた「旬魚盛合せ」は、見た目にも鮮やかで旨味の濃さに驚かされる。熊本名物「馬刺し」も豊富な部位を用意。売切れ必至なので要確認。日替りのおすすめメニューもお手頃価格で揃えているので、何を食べられるかは訪れてからのお楽しみに。

女性に人気の創作居酒屋『ウメ子の家』は全国展開する居酒屋で、熊本下通店は九州唯一のお店。和モダンでゆったりと寛げる店内と、カラフルで美しい料理が話題になっている。

メニューは旬の食材を用いた創作和食。みんな大好き「チーズフォンデュ」、1本から注文できる「大山どりの軟骨つくね」、本格的な「チキングリル　ゴルゴンゾーラチーズソース」など、居酒屋とは思えないオシャレな料理ばかり。彩りも鮮やかで、"映える"メニューばかり。〆やデザートもぬかりないので、女子会におすすめ。

熊本の名産のひとつ・馬肉。“馬い=うまい”をとことん楽しめる居酒屋として人気の『三村』。馬肉は、栄養価が高いのに低カロリーなヘルシー食材としてアスリートや女性を中心に人気の食材。

なかでも代表メニューの「馬刺し」は鮮度抜群だからこその逸品。口の中に入れると脂が溶け、甘味と風味がゆるやかに広がるのに、後味はあっさり。くどくないのでいくらでも食べられる。

熊本では、甘味のある九州醤油＋ニンニクでいただくが、馬肉の3大産地といわれる信州は醤油＋おろし生姜、会津は辛味噌を付けてと、いつもとはひと味違う味わい方を試してみたい。

熊本の豊富な郷土料理と本格和食を味わえるお店。豊富な海の幸をはじめ、豚や牛、馬肉など鮮度抜群の熊本産食材をそれぞれに合う最高の調理法で提供してくれる。

絶対にハズせないのが「厳選馬刺し4点盛り」。口の中で広がる肉の旨味と脂の甘味が絶妙にマッチ。「ヒレ」「コウネ」「フタエゴ」「カイノミ」など、部位ごとに異なる味わいも面白い。また、1日限定5食の「希少高級馬レバー刺し」もぜひ試してみて。ほかにも熊本が誇る「赤牛ステーキ」も絶品。

もう1つの名物が九州産のマグロ。上質な脂がたまらないと評判。おすすめは、赤身から大トロまで食べれる「断面刺し」。もちろん、みんなで楽しむなら「鮮魚のお造り刺身」で豊かな海の幸を味わおう。