横浜・野毛で“究極のハンバーグ”を堪能 『美食酒場 ニクノカタマリ』4/11オープン

武蔵小杉の人気酒場『ニクノカタマリ』 の2号店として“美食酒場”をコンセプトに、『美食酒場 ニクノカタマリ』 が2024年4月11日（木）オープン。横浜を代表する飲み屋街・野毛エリアで、上質で本格的な料理とお酒を酒場スタイルで提供します。

名物はおいしさを追求した牛肉100パーセントのハンバーグ。店内で熟成させた赤身肉を食感が出るように極粗挽きにし、毎日丁寧に手ごねしています。じっくり焼くことで肉汁を中に閉じ込め、仕上げに薪の薫香を纏わせた究極のハンバーグは「昼ノ部」では定食として、「夜ノ部」では酒のつまみとして提供します。

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【昼ノ部『飯場 ニクノカタマリ』】

昼は“飯場”として、究極の熟成手ごねハンバーグ専門店をオープン。じっくり焼き上げたハンバーグはひとつ90グラムと食べやすい大きさで、3つまで注文可能。全4種類の定食スタイルで提供します。
すべての定食には、ご飯が進む自家製ご飯のお供や6種の薬味付き。日替わりの国産銘柄米を使用した炊きたてご飯はおかわり自由。箸で掴める極上の山形産紅花たまごは熟成ハンバーグと一緒にご飯に載せると、贅沢なTKGとして楽しめます。

【メニュー例】
■「究極コンボハンバーグ定食（ニクノカタマリハンバーグ2個 ＋ 熟成国産黒毛和牛ハンバーグ）」1,980円
■「熟成ニクノカタマリハンバーグ定食（ニクノカタマリハンバーグ3個）」1,600円
■「熟成黒毛和牛ハンバーグ定食（熟成国産黒毛和牛3個）」2,800円
■「仙台牛すき焼き＆ハンバーグ定食（ニクノカタマリハンバーグ2個 ＋ 仙台牛すき焼き卵黄乗せ）」2,300円
※炊き立て国産 つや飯（おかわり自由）、味噌汁、極上 山形産紅花たまご（1個）、薬味6種、ご飯のお供（2種）

【トッピング】
■「鬼おろし＆自家製ポン酢」100円
■「国産 本山葵」300円
■「モッツァレラチーズフォンデュ」250円

【追加】
■「ニクノカタマリハンバーグ（1個）」400円
■「黒毛和牛ハンバーグ（1個）」600円
■「味噌汁おかわり」100円

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【夜ノ部『美食酒場 ニクノカタマリ』】

武蔵小杉店とは異なる魅力がたくさんある『美食酒場 ニクノカタマリ』。夜は「美食」をコンセプトにした酒場スタイルで営業します。
炭薪焼のハンバーグを始め、ポテトサラダや唐揚げといった酒場の定番メニューにひと工夫加え、新たな発見や体験ができる料理を提供。ひと皿の量と価格を抑えており、たくさんの種類を楽しめるメニューを揃えています。

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美食名物【ニクノカタマリハンバーグ】3種