洗練された台湾料理をシャンパンと一緒に楽しめるレストラン「富錦樹台菜香檳（フージンツリー）」の日本2号店が11月18日（火）、原宿クエストのリニューアルに合わせグランドオープンします。
このたび、「富錦樹台菜香檳」日本2号店が入居するのは、複合商業施設「原宿クエスト」の5階。「原宿クエスト」が、歴史と精神を継承し「Re: HARAJUKU CULTURE」をコンセプトに再始動するのに合わせてオープン！
原宿クエストの再始動にあたっては、「個性あふれる世界の原宿カルチャーを追求する多様な店舗が集い、ここにしかないモノ・コト・人との出会いを創出する場」、「訪れる人々が、さまざまなクリエイティブに触れることができる刺激的な商業施設」を目指した、原宿らしいカルチャーとライフスタイルが交差する空間を構成する個性豊かな店舗がラインアップされており、「富錦樹台菜香檳」もその一つとして、原宿に訪れる方々に新しい発見と、台湾の豊かな食文化を届けます。
■「富錦樹台菜香檳（フージンツリー）」とは
台北の松山空港の近くにある緑豊かなおしゃれエリア、富錦街（フージンジェ）でセレクトショップやカフェなどのライフスタイルショップを数々展開する富錦樹（フージンツリー）グループ創立者Jay Wu（ジェイ・ウー）によって、“洗練された台湾料理をシャンパンと共にスタイリッシュに楽しめる店”として2014年台北にオープンしました。以来、台湾や日本のグルメ層や著名人などから人気を集め、2014年「世界の観光スポット50選」や、2018年に台湾政府が勧める「必ず食べるべきグルメ10選」に選出、2021年から2025年まで台湾本店（敦北店）が5年連続でミシュラン一つ星を獲得しました。今では台湾を代表するレストランとして世界各国からゲストを迎えています。
ここ日本においては、日本初上陸店としてCOREDO室町テラス店が2019年、東京・日本橋室町の複合商業施設「コレド室町テラス」にオープンしました。テラス40席を含め116席の広々としたスペースに、台北本店同様、大ぶりなガラス製ペンダントライトと、大きなボタニカルアート（植物を取り入れたアート作品）を配したクリエイティブ感とリラックスした雰囲気がブレンドされた居心地のよい空間で、日本向けにアレンジすることなく、厳選した台湾の食材や調味料を使用し、台北本店そのままの調理法で仕上げた本場の味を楽しめます。
■「富錦樹台菜香檳（フージンツリー）原宿クエスト店」の空間特徴
デザインコンセプトは「台湾の原風景」です。
エントランスに一歩足を踏み入れると続く黒く艶やかな廊下では、そこに反射する窓からの光やライティングによるゆらめきで水の流れを表現しています。台湾の素朴で温かみのある風景を思い起こさせるでしょう。
2面の窓から自然光が降り注ぐ、広がりと明るさを感じさせるメインダイニングにおいては、世界を舞台に活躍するアーティストによるアートが配置されています。ダイニング奥のエリアは、原宿クエストのデザインアーキテクトを務めた建築設計事務所「OMA」の代表・重松象平氏による傾斜したサッシとブレースや、台湾を彷彿とさせるグリーンの大理石の素材感を活かしたデザインです。窓際に配置された個室では、表参道を見下ろしながら特別な食事のひとときを楽しめます。
表参道の景観を楽しめるテラスでは、晴れた日に富士山を遠くに見ることもできます。都心にいながら、ちょっとした非日常を味わえる贅沢な空間となっています。
