話題のフレンチラーメン
「サーモンnoodle 三軒茶屋」が7月1日にオープン！
サーモンを一匹まるごと使い、フレンチの技法で仕立てたラーメン専門店「サーモンnoodle」が三軒茶屋に初出店。有田焼の器と限定のトリュフ香るスープで、他にはない体験を提供します。
■ フレンチ技法が息づく、“サーモン一匹”の新感覚ラーメン
「サーモンnoodle」は、京都・伏見稲荷や神楽坂、九州、海外・インドネシアにも展開する、“サーモン一匹をまるごと使ったフレンチラーメン”の人気ブランドです。
濃厚な旨味を閉じ込めたスープは、フレンチ技法「エスプーマ」で泡仕立てにし、口当たりなめらかに。低温調理の豚レアチャーシューやごぼうのフリットなど、トッピングにもフレンチの技が光ります。
まるでフルコースのような“体験型ラーメン”に、「サーモンnoodle三軒茶屋」では新メニュー〈プレミアムトリュフサーモン〉が初登場。
さらに、有田焼の窯元と開発したフレンチラーメンのオリジナル器を採用し、熱・香り・美しさを支える食体験へと昇華させました。
■ 三軒茶屋に新たな拠点、“ここだけ”の食体験を
2025年7月1日、東京・三軒茶屋に新たにオープンする「サーモンnoodle三軒茶屋」。この店舗では、ここでしか味わえない限定メニュー「プレミアムトリュフサーモン」に加え、400年の歴史を持つ有田焼の窯元と共作したオリジナルの器を採用。
素材・技法・器、そのすべてに美意識を込めて構成された一杯は、見た目、香り、温度、味、余韻まで、“五感で味わう食”として完成されています。
■ 器に触れたとき、ラーメンは芸術になる
「サーモンnoodle三軒茶屋」で提供される一杯には、“器”というもうひとつの主役がいます。採用されているのは、約400年の歴史を誇る日本の伝統磁器・有田焼。 佐賀県・有田町を発祥とし、その美しさと繊細なつくりは、国内外の一流料理人やホテルからも高く評価されています。
この器は、長い歴史を持つ有田焼の窯元とともに、フレンチラーメンのために特別に制作されたオリジナル仕様で、サーモンシリーズではサーモンnoodle三軒茶屋が初登場となります。
重厚感のある黒の器は、白濁スープとのコントラストが際立ち、料理全体に静謐な力強さを添えます。 一方、グレーを基調とした貫入模様の器は、サーモンピンクや多彩なトッピングを引き立て、落ち着いた上質感を演出します。
器の縁（リム）にはフレンチのプレートの意匠を取り入れ、立体的な盛り付けを美しく引き立てる設計に。
提供の瞬間に期待感を高め、視覚でも楽しめる一杯に仕上げています。
■ LINE登録で「サーモン飯」プレゼント
現在、LINE公式アカウントにて事前登録をしていただいた方に、オープン記念として「サーモン飯」をプレゼント。
サーモンのエキスで炊き上げた特製ご飯は、ラーメンとの相性も抜群。
そのまま食べるのはもちろん、スープをかけて“リゾット風”にして楽しむのもおすすめです。
▶ 登録はこちらから：https://lin.ee/jv094Un
■ 店舗限定の特別メニュー「プレミアムトリュフサーモン」
「サーモンnoodle三軒茶屋」では、ここでしか味わえない限定メニュー「プレミアムトリュフサーモン（1,400円）」が初登場。
トリュフの香りがふわりと立ちのぼる濃厚スープに、低温調理の豚レアチャーシューやごぼうのフリット、マッシュポテトなど、フレンチコースを思わせる贅沢な構成。
一杯のラーメンに、五感で堪能する“ひと皿の芸術”を詰め込んでいます。
神楽坂店でも不動の人気No.1。
サーモンの旨味をダイレクトに感じられる王道ラーメンで、初めての方にもおすすめの一杯です。
赤辛サーモン 980円
自家製ラー油と2種の唐辛子が織りなすクセになる辛さ。
1辛〜3辛まで辛さを選べ、辛さに応じて価格が変動します。刺激を楽しみたい方に。
サーモン担々麺 1,200円
サーモンnoodle神楽坂で人気急上昇中。
サーモンの旨味と濃厚な胡麻ダレが織りなす奥深い味わいで、リピーター多数の注目メニューです。
■ ランチや〆にもぴったりのサイドメニュー
ランチ限定・サーモン飯セット 150円
ラーメンにプラスできるお得なセット。
サーモンのエキスで炊き上げたご飯は、そのままでも、スープをかけてリゾット風にしても絶品。
フレンチ和え玉 400円
味付き替え玉「和え玉」が登場。
見た目はまるでパスタのような一皿で、そのままでも、スープに加えても楽しめます。
※味は季節によって異なります
情報は2025年6月30日現在のものです。
