ヒルトン東京のスイーツビュッフェ アイスクリーム
リパブリック
5/9より期間限定開催

『ヒルトン東京』の1階にある『マーブルラウンジ』では、2025年5月9日（金）から8月27日（水）までの期間限定で、夏のスイーツビュッフェ「アイスクリーム・リパブリック」を開催します。

ふんわりパステルカラーと、とろけるアイスクリームのかわいらしい世界観で彩られた店内には、アイスクリームからインスピレーションを受けたスイーツが盛りだくさん。

口に運ぶとイタリアンジェラートのような美味しさを感じるスイーツから、まるでアイスクリームのようなトッピングに心ときめくスイーツまで、バラエティー豊富。

新エグゼクティブペストリーシェフのラティーシュ・ナイヤー氏による新作スイーツを味わえます。

そのほかにも10種類以上のアイスクリームやソフトクリームに、30種類以上のトッピングを用意。カスタマイズを楽しめる「アイスクリーム・アイランド」は要チェックです。

それではメニューの一部をご紹介しましょう。まずは、シェフ・ナイヤー氏がイタリアンジェラートのフレーバーから着想を得た、夏にぴったりのスイーツから。

■「バブリードーム」
バブルガム・バニラムースの中にラズベリーゼリーを配したスイーツ。

■「ゴールデンアップル」
コーヒー風味のクエッロクランチムースと、ゴールデンアップルのコンポートを組み合わせた、グリーンカラーが爽やかなひと品。

■「レモネード・セミスフィア」
バニラジェノワーズの上にレモンカード入りカフィアライムのムースを配し、まるでレモンのようなフォルムのスイーツ。

■「バジル＆レッドルビークロカンフルーツシュー」
バジルカスタードクリームと、赤いベリーのフルーツコンポート入りシューに、アイスクリームコーン風トッピングがキュートなひと品。

■「パッションフルーツ・インスピレーションパニエ」
ベリー風味のビスケットに『ヴァローナ社』のパッションフルーツ・インスピレーションガナッシュと、キウイ＆ヨーグルトムースがマッチしたスイーツ。

全12種類のスイーツは、通常のホールサイズで用意する撮影用プレゼンテーションケーキとは別に、お皿に取り分ける際、きれいな状態で盛り付けられるスモールポーションで提供します。

■「フラゴラ・ロッサ」
まるで浮き輪のようなドーナツフォルムが愛らしいスイーツは、フランジペーヌ・ダックワーズをベースにローズ香るホワイトチョコレートムースの中に苺のコンポートを配したひと品。

■「ミント＆カカオ バリエガートチーズケーキ」
カカオクッキー入りクリームチーズケーキとホワイトミントクリームの組み合わせが夏らしいスイーツ。

■「ラムネ・スノージェリー」
ラムネ風味のスノージェリーにバニラシャンティとメロンの果肉をのせたひと品。

そのほかにも、マンゴーにマダガスカル産バニラビーンズ入りパンナコッタとパッションフルーツを添えた「マラクジャ＆マンゴー パンナコッタヴェリーヌ」といったグラススイーツもラインアップします。

また注目の「アイスクリーム・アイランド」には、さまざまなアイスクリーム、シャーベット、ソフトクリーム、アイスキャンディ、アイスクリームサンドイッチが勢ぞろい！

さらにフローズンフルーツ、ナッツ類、マシュマロ、チェリーコンポートといったトッピングに加えて、ワッフルコーンやチョコレートファウンテンなど30種類以上を用意。

自分自身でいろいろカスタマイズしながら、オリジナルのアイスクリームを満喫できるところもユニークです。

なおアイスクリームは「ポップコーンキャラメルアイス」や「ピスタチオクリーム」、シャーベットは「みかん」や「ココナッツ」などフレーバーも多彩。

スイーツをスモールサイズにすることにより、アイスクリームの上にトッピングすることも可能。楽しみ方も無限に広がっています。

もちろんセイヴォリー（軽食）もアイスクリームをイメージした全7種をラインアップ。

「アボカドマッシュポテトサラダ」や「シリアルとコーンのサラダ ミントヨーグルトソース」などの前菜をはじめ、「ハンバーグステーキ カラフル“ブブあられ”卵とじあんかけ」や「白身魚のスチーム レモンバターソース ハーブの香り」などを用意。遅めのランチとしてもぴったり。

ドリンクはドイツの高級紅茶ブランド『ロンネフェルト社』の紅茶10種類を含む19種類のドリンクから好みのテイストを選べます。

5月、6月は、白桃の瑞々しく甘い香りとレモンマートルの酸味が調和する「ホワイトピーチ」や「ヴァルトマイスターラズベリー」。7月、8月はココナッツとパイナップルの香りが南国気分の「ピニャコラーダ」やグリーンルイボスティーに4種類のスパイスとラベンダーを加えた「ラベンダードリーム」などのフレーバーティーも合わせて楽しめます。

パステル＆ガーリーな胸キュン♡アイスクリームワールド「アイスクリーム・リパブリック」で、かわいく、美味しく、夏を乗り切りましょう！