日本各地の女性店主によるラーメン店が約2カ月ごとに入れ替わりで出店するポップアップラーメンストア『人類みな麺道』の第3弾が、2024年8月9日（金）よりスタート！
今回登場するラーメン店は、東京都江東区亀戸で地元民に愛される『しののめヌードル』です。
店主の梅崎梨夏さんは、学生時代に『一風堂』でのアルバイト経験を通して、ラーメンが生み出す人と人とのつながりや、店内の活気あふれる空間に魅了され飲食の道へ。
ラーメン店や割烹料理店など、さまざまな飲食店での5年間の修行ののち、2022年5月に『しののめヌードル』をオープンしました。
「東雲（しののめ）」という古語には「夜が明けようとして東の空が明るくなってきた頃」という意味があります。
梅崎さんはその時間が大好きで「気持ちがリセットされてまた頑張ろうと思えるので、ご来店になるお客様にも、一杯のラーメンを通じてそう思ってもらえるお店を目指したい」という想いから命名しました。
『人類みな麺道』で提供するメニューは『しののめヌードル』にて、過去に期間限定で登場し、たくさんの来店者から再販の要望が多かった「しののめまぜそば」。
ゴマやクルミがベースの濃厚タレと、直火で炙ったコロコロチャーシューが特徴の、パンチある味わいの一杯です。
半分くらい食べ進めたら「土佐酢」を入れて、さっぱりとした印象の味変も楽しめます。
「しののめまぜそば」を東京以外で食べられるのは、今回が初めて！
出店期間は2024 年8 月9日（金）から 約2カ月間。場所は、大阪府大阪市北区にある『一風堂 梅田店』の2階です。
この機会をお見逃しなく！
