【news】世界最高峰パティシェとコラボ！ ★「misdo meets PIERRE HERME　パティスリードーナツコレクション」1/10発売★

『ミスタードーナツ』が2017年よりスタートした『misdo meets』。
さまざまな“最高水準の素材と技術をもった”ブランドとコラボするこのシリーズもついに10ブランド目。
なんと、世界最高峰のパティシエ・ピエール･エルメとの共同開発が実現、
しかも、初の海外ブランドとのコラボです。


＜point＞
・ピエール・エルメの代表的なフレーバー「イスパハン」やショコラをモチーフに開発
・味のや香りの重ね方、バランス、意外性、見た目の美しさ、複雑さを再現

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「misdo meets PIERRE HERME　パティスリードーナツコレクション」は全6品。

まずは、ピエール・エルメ氏独自の「フェティシュ（オリジナルフレーバー）」の世界観をドーナツで表現した3品をご紹介。

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■「ポン・デ・イスパハン」180円（税抜）

エルメ氏の代名詞といえば、ローズとライチ、フランボワーズの独創的なハーモニーを奏でる「イスパハン」。
ポン・デ・リング生地の間にローズ＆ライチ風味のクリームをサンドし、フランボワーズ風味のチョコとフランボワーズ顆粒でデコレーション。

見た目にもとてもかわいらしいドーナツ。
ふんわりやさしいローズの風味とライチのやさしい風味がポイント。

■「サティーヌ ファッション」170円（税抜)

オールドファッションドーナツの上に、エアーを入れて軽い口当たりに仕上げたチーズクリーム、オレンジとパッションフルーツのジャムをトッピング。
フルーツの甘酸っぱさが爽やかで、「サティーヌ」ファンも納得！

■「キャレマン ショコラ」220円（税抜）

人気のショコラのガトーをドーナツで。本家は“軟・柔・滑”ですが、こちらでは“ふわり、とろり、かりかり”の食感の組み合わせ。
ガナッシュホイップ、ガナッシュクリーム、キャンディングアーモンドをサンドした、まさしくショコラ尽くしのドーナツ。

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さらに、ピエール・エルメ氏のショコラフレーバーをイメージして、新しいドーナツ生地を開発。
フィナンシェから着想したという、口当たりのいいドーナツでスプーンで食べるスタイルを提案。

■「クロエ（ショコラ＆フランボワーズ）」230円（税抜）

ガナッシュクリーム、ガナッシュホイップ、フランボワーズジャムをサンドし、トッピングにはチョコ＆フランボワーズ顆粒。
見た目のかわいらしさや、ショコラの香りが印象的で華やかなドーナツ。

■「クロエ（ショコラ＆オレンジ＆パッションフルーツ）」230円（税抜）

ガナッシュクリーム、ガナッシュホイップ、オレンジ＆パッションフルーツをサンド。
ショコラ×柑橘という定番の組み合わせに、パッションフルーツの酸味がアクセント。

■「クロエ（ショコラ＆キャラメル）」230円（税抜）

塩キャラメルクリーム、塩キャラメルホイップ、ガナッシュクリームをサンド。
濃厚感のある味わい。パティシエと同じアプローチで作っているのがわかる一品。

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日本に何度も訪れているピエール・エルメ氏は『ミスタードーナツ』のことを知っており、日本では東京にしか店舗のないお店なので、まだ『ピエール・エルメ』のスイーツを食べたことがない人にも味を知ってもらえる機会だと、コラボを快諾してくれたそうです。

だからこそ、何度も試作を重ね、エグゼクティブシェフにアドバイスをもらって、この6品が生まれました。
職人が作ってきたスイーツを、もっと多くの人たちに「間違いなく」届けること、同時に『ピエール・エルメ』のファンで、ミスドからは足が遠のいていた大人たちにも食べてもらえるチャンスとして。

今年のバレンタインの自分へのご褒美にもかなりお手頃ですよ。