台湾のミシュラン店と共同開発！
『バーミヤン』 台湾展（台湾フェア）
4/17よりスタート！

中華料理のファミリーレストラン『バーミヤン』では、2025年4月17日（木）より『台湾展（タイワンフェア）』を開催！

2022年の開催以来、好評の『台湾展（タイワンフェア）』は今回で3回目。『バーミヤン』のフェアの中でも、歴代トップクラスの反響を誇る超人気フェアなのです。

さらに驚くべきことに、今年はそしてなんと！ ミシュラン掲載店の『欣葉（シンイエ）』とメニューを共同開発！ 名店の味を『バーミヤン』で気軽に楽しむことできるのです！ しかも価格は1,000円以下！

ちなみに『欣葉（シンイエ）』とは、創業40年以上の老舗台湾料理店。おもてなしの心を大切に、長い歴史の中で培われた台湾料理の伝統を継承しながら、多彩な調理技法で、食材の味わいを活かした「シンプルで奥深い」メニューを提供する有名店です。

しかも『欣葉（シンイエ）』からは「日本に本場台湾の食文化を伝えていきましょう」という提案のもと「監修」ではなく「共同開発」という形でメニュー開発に至ったとのこと。

そのメニューは全4品。「日本で知られていない台湾料理ではなく、日本人にもなじみのあるメニューにしましょう」というアドバイスから決まったそうです。

なお発表イベントには、グルメレポーターとして知られるタレント「彦摩呂（ひこまろ）さん」と、『孤独のグルメ』の原作者として人気の「久住昌之さん」によるトークセッションも開催。

インパクトのあるコメントにあふれた「実食レポート」から『バーミヤン』にまつわるエピソードまで披露してくれました。

それでは『欣葉（シンイエ）』と共同開発したメニューをご紹介しましょう。

■「鶏肉のカシューナッツ炒め」（小 439円、大 824円）
「甘いカシューナッツの再現に苦労した」というこだわりの逸品。カシューナッツは砂糖と水で、ほんのり甘く仕上げています。カリッと揚げた鶏肉と、醬油ベースの甘辛いソースの相性はぴったり。生姜の香りがアクセントになったひと品です。

■「海老の甘酢（あま～ず）台北炒め」（小 494円、大 849円）
試行錯誤を重ねた「甘味」と「酸味」のバランスが絶品。レモン果汁入りの甘酸っぱ～いソース、深みのある甘酢タレで炒めた逸品は、フレッシュトマトが爽やかなアクセントになったひと皿です。

もともと台湾料理は大皿から取り分けて食べるスタイルが主流。「もっと気軽に、台湾の食文化に触れてほしい」との想いから「小皿」のメニューもラインアップ。

「おつまみ」として、お酒と一緒に楽しむスタイルもおすすめです！


■「ぷりぷり海老の枝豆チャーハン（スープバー付）」（879円）
厳選した「白胡椒」が決め手の、台湾の伝統的な枝豆チャーハンに、卵白で下味をつけたぷりぷりの海老をトッピング！ 海老の旨味と枝豆の食感を楽しめます。

■「大根餅」（384円）
※2025年5月22日（木）販売開始予定
もっちり食感に、干し海老と大根の旨味がギュッと詰まった「大根餅」。カリッと焼いた「大根餅」と、ピリ辛の甘酢が台湾風！ 好みでピリ辛の甘酢ソースをつけてどうぞ！

また『台湾展（タイワンフェア）』では『欣葉（シンイエ）』と共同開発したメニュー以外も用意。

■「台湾担仔（タンツー）麺」（小 494円、大 879円）
台湾の伝統的な麺料理のひとつ。あっさり塩味のスープに、海老の旨味たっぷりの肉そぼろ、ストレートな細麺が特長のひと品です。

台湾のミシュラン店と共同開発した逸品を、近くの『バーミヤン』でカジュアルに、しかも1,000円以下で食べられる『台湾展（タイワンフェア）』。

「台湾グルメ旅行気分」を気軽に満喫してみませんか？