女性店主のポップアップストア 梅田『人類みな麺道』
第二弾6/3スタート！

日本各地にある女性店主のラーメン店が、約2カ月ごとに入れ替わりで出店するポップアップラーメンストア『人類みな麺道』。

『一風堂』創業者・河原成美氏、大阪発祥の行列のできるラーメン店『人類みな麺類』創業者・松村貴大氏、そして『ラーメン女子』創始者・森本聡子さんの三者がコラボして実現した企画です。

ラーメン店が成長するための「道場」のような場にしたいという想いを込め、『人類みな麺類』のブランド名をもじり『人類みな麺道』と名付けました。

第一弾に登場したラーメン店は、仲良し母娘が営む宮城県仙台市若林区の『中華そば さかうち』。好評のうちに終了しました。

そして2024 年6 月3 日（月）からの第二弾に登場するラーメン店は、佐賀県佐賀市愛敬町で地元民に愛される『らーめん げんこつ』です。

■「玉子ラーメン」※イメージ

店主の古賀昌子さんは、佐賀ラーメンの名店『一休軒』の流れをくむ『いちばん星』で7年間修業。2023 年2月に独立しました。

豚頭を使用せず、げんこつを丁寧に炊いて完成するスープは、コク深いながらもマイルドでやみつきになる味わい。中細ストレート麺がスープに寄り添います。

一番人気は、佐賀ラーメン王道の生卵と海苔がのった「玉子ラーメン」。卵黄を途中でスープに溶かすと更にコクが深まります。

■「特製ラーメン」※イメージ

■「チャーシューW（ダブル）」※イメージ

『げんこつ』のラーメンを佐賀県以外で食べられるのは、今回が初めてです。

出店期間は2024 年6 月3 日（月）から 約2カ月間。場所は、大阪府大阪市北区梅田の『一風堂 梅田店』の2階です。

この機会をお見逃しなく！

『人類みな麺道』のスローガンは「もっと女性が輝くラーメン業界へ」。1980 年代、福岡のラーメン業界では「3K（くさい、汚い、こわい）」が当たり前でした。

そんななかで河原氏は「女性やカップルも入りやすい店舗」を目指し『一風堂』を創業。

臭みのないとんこつスープや、ジャズの流れる木目を基調とした清潔感のある店内、活気あふれるおもてなしの接客は、女性やカップルのみならず家族連れの人をも魅了してきました。

ところが、業界全体を見ると未だラーメンの消費層は男性が多くを占め、働き手も男性中心のラーメン店が多い現状があります。

そこで『人類みな麺道』は、日本各地で愛されている女性店主のラーメン店を大阪・梅田という情報発信地で知っていただくことで、地方のラーメン店の知名度を上げるだけでなく、もっと女性が輝けるラーメン業界づくりを目指します。

今後の展開も楽しみです！