Welcome To“魅惑の”Strawberry Time 2/1より『帝国ホテル』
ストロベリーフェア開催！

春の訪れを感じさせる美味しい苺が勢ぞろい！毎年恒例の人気企画『帝国ホテル東京のストロベリーフェア』を2023年2月1日（水）から4月30日（日）までの期間限定で開催します。

今年は、東京料理長・杉本雄氏が監修する、季節の果物を使ったデザートシリーズ第8弾として、苺の新作ケーキも登場。

さらに注目の「アフタヌーンティー」は、第1弾、第2弾でメニューを変えて提供するほか、苺づくしのパフェやスイーツ、苺を堪能できるモクテルも用意します。

それではレセプションでいただいたメニューと共に、詳しい内容をご紹介しましょう。

■「Fraise Fraise Fraise（フレーズフレーズフレーズ）」

Welcome To“魅惑の”Strawberry Time！ 2/1より『帝国ホテル』ストロベリーフェア開催！

“ショートケーキ”をモダンにアレンジした新作ケーキ。想像している“ショートケーキ”とは、まるで異なる形状に驚くひと品です。

フランス産有塩バターにドライの苺を練りこんだ「フレーズバター」、スポンジ生地、生クリームを、見た目にもかわいい苺型のクッキーでサンド。

仕上げには、苺のソースと、苺のヘタのパウダーを飾り、食材を余すことなくいただけます。

商品	「Fraise Fraise Fraise（フレーズフレーズフレーズ）」（3,600円／サービス料別）
提供場所	本館1F『ランデブーラウンジ・バー』
提供時間	11:00～（L.O.22:00）
備考	※コーヒーまたは紅茶付 ※各日数量限定

■「苺のモクテル」
・（左）「Strawberry（ストロベリー）」
・（右）「Fraise Blanc（フレーズブラン）」

「Strawberry（ストロベリー）」は、旬の苺を存分に味わえるピュアでフレッシュなジュースです。

「Fraise Blanc（フレーズブラン）」は苺にヨーグルト、牛乳などを加えた、どこか懐かしい味わい。苺のほど良い甘味とヨーグルトの酸味も相性抜群。

どちらもノンアルコールドリンクなので気軽に楽しめます。

商品	「Strawberry（ストロベリー）」（3,000円／サービス料別）「Fraise Blanc（フレーズブラン）」（3,000円／サービス料別）
提供場所	本館1F『ランデブーラウンジ・バー』
提供時間	11:00～（L.O.22:00）
備考	※ノンアルコール

■「Afternoon Tea“Fraise（フレーズ）”」

「苺」をテーマにした「アフタヌーンティー」は、こだわりの旬の苺が満載！旬の苺を堪能できるペストリーと、味も見た目も楽しいセイボリーをラインアップ。苺のピュアな味わいをストレートに楽しめる、ラブリーなメニューが並びます。

ドリンクは、ウェルカムティー「ストロベリーティー」をはじめ、日本紅茶協会認定・ティーインストラクターがセレクトした、約30種類のティーバリエーションから選んで、自由に飲み替えできます。

＜1段目＞

・「オペラルージュ」
オペラ座のステージを模してつくられた「オペラ」。ビスキュイと苺のコンフィチュール、バタークリームを交互に重ねて、一番上を真っ赤なゼリーで彩っています。

・「苺のシュー」
赤い生地をまとったサクサクのシュークリームには、苺のクリームがいっぱい。

・「苺のリンツァータルト」
オーストリア発祥の「リンツァートルテ」。たっぷりのアーモンドパウダーでつくったシナモン香る生地に、苺ジャムをのせて焼き上げています。

・「Bijou Fraise（ビジューフレーズ）」
シャンパンに漬けたドライ苺と、苺のクリームを、赤く色づけたクロワッサン生地で包んでいます。ザクザクとした食感が楽しいひと品。

＜2段目＞

・「ヴィシソワーズ苺風味」
ヴィシソワーズ（じゃがいもの冷製スープ）を苺風味に仕上げています。

・「塩味のかわいらしいパフェ」
グラスに層を成す、クリームチーズや苺のソースに、トマト、モッツァレラチーズ、アーモンドサブレを飾り、パフェ仕立てにしています。

・「柑橘香るガランティーヌ赤キャベツと苺のマリネ」
鶏肉の「ガランティーヌ」に、甘酸っぱい赤キャベツと、苺のマリネを添えたひと。柑橘やピンクペッパーの香りも楽しめます。

・「プレーンスコーン」
ベーカリーで焼き上げた「スコーン」に、苺のパウダーで香りづけたチョコレートを添えています。

＜3段目＞

・「ヴィーガンブーケサラダ苺のドレッシングで」
ヴィーガン仕様に仕上げた色鮮やかなサラダをブーケスタイルで。苺とヴィーガンマヨネーズのドレッシングをかけていただきます。

・「苺色のフォカッチャ」
ほんのり苺が香る、ピンクの「フォカッチャ」です。

・「薫香をまとった魚介のカクテル」
エビやイカに薫製の香りをつけ、菜の花とともにマヨネーズで和えています。

＜Special Dessert＞

・「軽く仕上げたフレジエをグラス仕立てで」
フランス版のショートケーキ「フレジエ」をグラス仕立てで提供します。トッピングには、その時に一番美味しい3種類の苺を用意。グラスの中には、ピスタチオクリーム、ラズベリーのジャム、スポンジ生地、レモンゼリーを重ねた華やかなひと品です。

なお上記の「アフタヌーンティー」は、2月1日からスタートする第1弾の内容。3月15日からは「和」のモチーフを入れた第2弾がはじまります。

苺好きにはたまらない！うれしい2部構成になっています。

商品	「Afternoon Tea“Fraise（フレーズ）”」（平日8,000円、土日祝日 8,300円／サービス料別）
提供場所	本館17階『インペリアルラウンジアクア』
提供期間	2023年2月1日（水）～3月14日（火）
提供時間	11:30～（L.O.18:00）
備考	※3月15日（水）～4月30日（日）は「Afternoon Tea“苺”」を提供予定

■「Very Berry Parfait（ベリーベリーパフェ）」（2,500円／サービス料別）

アイスクリームでつくった真っ赤な苺が目を引くかわいらしいひと品。苺のコンフィチュールと、バニラアイスでつくった大きな苺にミントのヘタをのせています。

さらにトールグラスの中には、フレッシュ苺や苺のムース、苺のコンフィチュール、生クリーム、グラノーラがぎっしり。苺本来の甘味と酸味を存分に楽しめます。

ホワイトチョコレートで固めたグラノーラのトッピングが食感のアクセントにもなった、食べ進めるほどにさまざまな味わいに出合える「パフェ」です。

■「苺のパブロバ」（2,000円／サービス料別）
オーストラリアやニュージーランドで親しまれるメレンゲ菓子「パブロバ」。苺のメレンゲの上に、苺のシャーベットとカスタードクリーム、生クリーム、苺やラズベリーを飾ったひと品です。

商品	「Very Berry Parfait（ベリーベリーパフェ）」（2,500円／サービス料別）「苺のパブロバ」（2,000円／サービス料別）
提供場所	本館1F『パークサイドダイナー』
提供時間	14:00～（L.O.21:30）

こだわりの旬の苺の美味しさをギュッと凝縮した「魅惑のStrawberry Time」。この時季にしか出合えない苺が盛りだくさん。早速、予約してみてはいかがでしょう。きっとステキな体験が待っていますよ。