来週どこ行く？何食べる？ 最新グルメトピックス

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東京初出店！ かわいくって、食べやすい！ 京都・嵐山で大人気ワンハンドスイーツ「京ワッフル」のポップアップショップが12/5（日）までの期間限定で『ルミネ新宿 LUMINE1』にオープン。フレーバーのラインアップは全8種。定番の「いちご」「抹茶」「チョコナッツ」「ホワイトいちご」「キャラメルナッツ」に加えて、東京限定フレーバーの「アールグレイ」、新作「プレミアム宇治抹茶 極（きわみ）」も取りそろえます。SNSで話題の「京ワッフル」は、ひとつずつ丁寧に手づくりした逸品。いつも頑張っている自分へのご褒美、大切な人への手土産など、今しか味わえない「京ワッフル」をぜひ！

高円寺にある老舗洋菓子店『トリアノン』が新たな挑戦をスタート。「エシカルスイーツ」をコンセプトにした新店『ドゥマン・ア・トリアノン』を『ニュウマン新宿』に12/3（金）オープンします。新製品の開発にあたり、安心・安全な食材を使う事を前提に、まずはプラスチック資材の利用頻度を控えるところからスタート。たとえば、ケーキの上に装飾としてのせるケーキピックはプラスチック素材であることから廃止に。ケーキをのせる台紙も可能な限り脱プラ素材に…など。もちろん『ジャパンケーキショー東京』で毎年数々の賞を受賞しているだけに味はお墨付き。人と環境にやさしく美味しいスイーツをお試しあれ。

『有楽町イトシア』の地下１階にあるフードアベニューに、肉まん専門店『TOKYO PAO（トウキョウ パオ）』が、12/4（土）にオープン。手のひらサイズでカラフルな、東京生まれの肉まんを新提案します。大きさは一般的な肉まんより小さな直径約6センチ。女性が片手でも食べやすい手のひらサイズです。見た目はもちろん味わいもカラフル。豚肉ベースのベーシックな白い肉まんをはじめ、黒（花椒）、ピンク（ルーロー）、緑（油淋鶏）など、バラエティー豊かな8つの色と味をラインアップ。イートインスペースも併設しているので、カフェ感覚で立ち寄りやすところも魅力です。おやつから手土産まで気軽にどうぞ。

テクノロジーを駆使したシンガポール発のコーヒーチェーン『Flash Coffee（フラッシュコーヒー）』の日本1号店が、表参道に12/4（土）オープン。シンガポール、インドネシア、タイ、台湾、香港、韓国を中心に200店舗以上を展開。専用アプリを通じて高品質のドリンクを注文できるグローバルストアです。ドリンクメニューはラテアートチャンピオンのアーノン・ティティプラサート氏が監修。コーヒーには特別に調達した高品質のアラビカ種豆を100%使用しています。ちなみに「アメリカーノ」は1杯290円とリーズナブル。アプリで気軽にコーヒーをカスタマイズしてみませんか。

カラダにやさしく、華やかに楽しめる、オーガニック玄米粉とグルテンフリーにこだわったシュークリーム専門店『CHOUPETTE（シュペット）』が、恵比寿にプレオープンします。手がけるのは、日本初のオーダーメイドケーキ専門店『BON SWEETS&CONGRATS!』などを運営する『株式会社ジー・エー・シード』。シュー素材となる玄米には、有機栽培された「あきたこまち」を使用。玄米粉を原料にすることで、 ミネラルやビタミンが豊富に摂れるだけでなく、 独特の香ばしさが風味を豊かにしてくれます。フレーバーごとに、チョコレートを上に飾ったスタイルも、なんともかわいらしいです。

焼肉歴23年の店主が営む炭焼きハンバーグ専門店『ハンバーグ 嘉（ヨシ）』が、原宿に12/4（土）オープン。自慢は鮮度抜群の牛肉100%ハンバーグ。毎朝店内で朝挽き。炭火でじっくり焼き上げていきます。まずは強火で。その後は遠火の弱火で。余分な脂を落とし、ジューシーで旨味のある味わいに仕上げます。ハンバーグは、パンチが効いた自家製のスパイシーデミグラスソースと2種類の自家製薬味でどうぞ。付け合わせの薬味に使用する野菜は農家直送。さらにお米は、五ツ星お米マイスターが厳選。「精米したて」＆「羽釜で炊きたて」を提供します。すべての素材にこだわる「本気のハンバーグ」をぜひ。

2021年8月に開業した『KABUTO ONE（カブトワン）』。その1階に『KABEAT（カビート）』が、12/6（月）にオープンします。コンセプトは「生産者を応援する食堂」。職人的なこだわりと意志をもつ生産者を日本全国から発掘。さらに食材の魅力に共感する新進気鋭の料理人たちが集まり、クリエイティブなメニューを考案する事で生産者を応援。新たな食文化に昇華させていく場と位置付けます。監修は『Don Bravo』の平雅一氏、『O2』の大津光太郎氏、『The Burn』の米澤文雄氏、『てのしま』の林亮平氏、『Morceau』の秋元さくら氏、『BIEN-ETRE』の馬場麻衣子氏。新しい食堂のカタチを追求します。