美味しく食べてキレイになりたい! 銀座で楽しめるヘルシーメニュー

おすすめはヘルシーでオリジナリティーのある鍋料理。鍋付きコースのメイン「宮崎産黒胡麻と西京味噌と田酒の酒粕を使用した鍋」は、酒粕と西京味噌を使用したダブル発酵鍋。締めは「玄米チーズリゾット」なのもうれしい。美容鍋といえば、コラーゲンたっぷりの「すっぽん鍋」がメインの「匠コース」も用意。

厳選した日本酒・焼酎は100種以上と充実の品揃え。どれも味わいの違いをきちんと確かめて、料理との相性を考えたものばかり。丁寧に説明してくれるので、相談してみよう。

店内は木、石、竹などをあしらった静謐な雰囲気。人数に応じてパーテーションを付けられるので、ゆっくりとおいしい料理とお酒に舌鼓を打ちたいときに最適。

18種の野菜は効能もいろいろ。「紅芯大根」「バジル」「赤軸ほうれん草」「ホワイトセロリ」など、それぞれの効能も明記しているので、体調にあわせて選んでみても。しかも、3種のソースを用意しているので、飽きることなくお腹一杯になるまで堪能したい。

ランチのカプサイシンたっぷり、発汗作用のある唐辛子を使った「豚＜赤>スンドゥブ定食」も、デトックス効果が期待できそうなヘルシーメニュー。

銀座『マロニエゲート』11階というアクセス便利な場所にあり、ディナータイムには銀座の夜景を見下ろすこともできる。テーブル席でゆったり、のんびり、心行くまで食べつくそう。

一番人気のヘルシーランチは「選べるメインのプレートセット」（1,850円）。前菜、スープ、ドリンク付き、メインはパスタ・リゾット・大山鶏のローストなどから選べる。また、事前に予約すれば「お子様プレート」の注文も可能なので、子連れでの銀座ランチにもぴったり。

また、おひとりさまから注文できるディナーコースがあるのもうれしい。前菜やメインを選べる「セレクトディナー」3時間カフェフリー付きで5,000円。カウンター席で、周りを気にせずゆったり楽しめる。

店内は木を多用した、明るくて清潔感あふれる空間。大人の女性にぴったりの雰囲気なので、ひとりごはんから女子会まで、さままざまな用途でヘルシーイタリアンを味わいたい。

もちろん野菜料理だけでなく、ブランド豚「松阪豚」のグリルや「お肉とろとろビーフシチュー」「クレソンと五穀米の香ばしいガーリック炒飯」など、野菜を組み合わせた食べ応えあるメニューも充実。

野菜不足を感じたら、ヘルシーな「野菜たっぷりプレートランチ」（2,500円）がおすすめ。「若鶏のマスタードクリーム煮」や「淡路島産たまねぎハンバーグ」など7種から好みのプレートが選べ、デザートが付く。土日祝なら「フレーバーティー」が付くプランもあり。

森の中や農家の家のイメージを演出した店内は、温かみあふれるシンプルモダンな雰囲気。野菜がテーマの個室もあるので、女子会などにはぜひ予約を。

ほかにも、神奈川県秦野市から届く野菜や近郊の港で獲れた魚介を使用。鮮度抜群なので余計な味付けは不要。シンプルな美味しさを楽しめる。

ワインは、イタリア・フランスを中心にグラスで4種以上、ボトルは約50銘柄を用意。そのほかゲストビールも日替わりで揃えている。

メニューはすべてに効能が書かれているので選びやすい。アワビ、ナマコ、フカヒレなどの珍味をふんだんに使った「秘伝薬膳蒸しスープ」や「アガリクス茸入りフカヒレ姿」などの高級料理もラインアップ。

ランチのコストパフォーマンスの良さは秀逸。「お手軽ランチセット」は2,200円と驚きの価格。「お昼の薬膳コース」でも3,850円から。銀座のヘルシーランチにもぴったり。

薬膳というとちょっとハードルが高そうだが、この店はそれぞれの食材が持つ力を最大限に引き出しているので、旨味たっぷりで食べやすい。

シックで落ち着いた雰囲気の店内は個室も完備しているので、ヘルシー女子会はもちろん、接待にも利用したい。

ディナーのおすすめは「シェフおまかせコース」（11,000円～）。もちろんハーブを駆使した内容だが、いかにもなヘルシー感はなく、ひと皿ごとにさりげなく盛り込まれている。

ヘルシーなランチなら「15種類のハーブサラダ」に、選べるパスタ、選べるメインのランチコースが4,200円から。まずはランチから気軽に楽しんでみても。プラス660円でランチドルチェを追加することもできる。

食後にはもちろんハーブティーを。ハーブカウンセラー監修のもと、効能や香りごとに厳選されたオリジナルハーブティーなので、クセがなくすっと身体に染み渡る。ハーブリキュールのカクテルも豊富なので、ぜひスタッフに相談してみて。

沸騰したスープに肉類を入れて、野菜、海鮮の順にいただこう。具材の旨味がスープにどんどん溶け出して、美味しさ倍増。さらに、〆にはご飯や麺を入れて、最後の一滴まで堪能できる。

1日に必要な量の野菜（350g）を摂取できる「野菜満載コース」は、文字通り野菜だけだが税込3,480円と破格値。初心者向けにバランスよく楽しめる「小肥羊コース」は前菜から火鍋までついて3,980円、肉も野菜も海鮮もぜーんぶ贅沢に食べたいなら「豪華絢爛コース」9,888円と幅広いラインアップ。

モダンチャイナがテーマの店内は、高級感漂う落ち着いた雰囲気。席間を広くとっているので、隣を気にせずゆっくりと過ごせる。翌日のコンディションはばっちり！

ほかにも、浜名湖から取り寄せるフグ、夏季のハモなど、どれも上質なものばかり。素材の旨味を引き出しつつ、余計なものを足さず、”わびさび”の世界観をひと皿ごとに盛り込んでいる。

銀座という超一等地にありながら、おまかせ料理コースは11,000円からという破格値。自分がおいしいと思うものを出したいだけ」と笑うご主人の謙虚な姿勢は、多くの常連客の胃と心を掴んでいる。教えたくないけど自慢したい、そんな気持ちにさせられる店なので、誰かを連れて行くと喜ばれるに違いない。

名物の「松阪豚のたれしゃぶ」は、さっとお湯にくぐらせていただく。松阪豚の旨味・甘味が引き立ち、シャキシャキとした葱とともに食べれば、上品な味わいが口の中に広がる。松阪豚と松阪牛の両方を一度に堪能できる「松阪牛赤身と松阪豚の相盛りしゃぶしゃぶコース」もヘルシーかつ贅沢を兼ね備えたメニュー。

ほかにも「松阪豚のローストポーク 有馬山椒添え」や「松阪豚のプライムカツ」などの、板前の技が光る単品メニューも充実。また無農薬栽培で育てた「松阪野菜」を使用しているのもうれしい。

白木を基調にした店内には、優雅な個室を完備。銀座の夜景を眺められる2人用の個室もあるので、女子会やデートなどさまざまな用途で利用したい。

ヘルシーな鍋料理といえば「水炊き」。上質な鶏肉を使うからこそ、鶏そのものの旨味を味わうため、味付けは最低限に。生後日数の違う2種の鶏の鶏ガラスープをブレンドし、8時間近くじっくり煮込んだというこだわりよう。コラーゲンもたっぷりで、滋味深い味わいは身体の奥まで染み渡るよう。希少なメニューなので、必ず事前に確認を。

銀座らしく、ワインをはじめ、日本酒、ウイスキーなども充実。英語のメニューも用意しているので、おもてなしの場にも利用したい。

常時300種もの品揃えを誇る自然派ワインにも注目。自然派ワインは、防腐剤を含まないので飲み疲れせず、土壌や風土の個性がそのまま表れる素直なワイン。「リモンチェッロ」や女性好みの「アロマタイズドワイン」もおすすめ。

賑やかな銀座にあるとは思えないほど、落ち着いた雰囲気の店内。オープンキッチンに面したカウンター席なら、シェフの手捌きや調理風景を眺めながら過ごすことができる。