【銀座×カウンター】 カウンター席がおすすめの銀座のお店特集

賑やかな『銀座コリドー街』にあるオイスターバー。“日本一のオイスターバーチェーン”だけあって、牡蠣の品質は確かなもの。世界最高基準の安心安全でおいしいシーフードを提供している。

生牡蠣、焼牡蠣、カキフライ、ワイン蒸し…。牡蠣の美味しさをシンプルかつ最大限に味わえるメニューはたくさんあるので、まずは「オイスターセット」をオーダーしよう。本日の生牡蠣4ピース・牡蠣の素焼き2ピース・カキフライ2ピースなど、さまざまな牡蠣を食べられるので、2人でも十分に楽しめる。

牡蠣といえば、キリッと冷やした白ワインかスパークリングワイン！ シーフードと相性抜群のワインを約40種以上も揃えているのも専門店ならでは。牡蠣のためにつくられたという面白いワインも試してみたい。

銀座四丁目交差点近くのビルを15階まで上がると現れる焼肉専門店。日本三大和牛の中でも一番の歴史を持つ「近江牛」を焼肉で堪能できる『にくTATSU 銀座店』。

近江牛は、きめ細かな肉質としつこくない脂の甘さ、芳醇な香りが特徴。この店では独自のルートで産地から直接仕入れるので、通常だと手の届かないような上質な肉もお手頃な価格で楽しめる。

おすすめはコース。「上タン塩」「極上ステーキ」「赤身」「焼きしゃぶ」など、さまざまな部位と味付けの焼肉などが付いた「にくTATSUコース」が8,250円と、銀座の一等地とは思えないいうコスパの高さ。

銀座6丁目の路地裏。この地に店を構えて20年の『熊さわ』は、まさに隠れ家的な一軒で、知っておくと自慢できる和食のお店。

数々の名店で修業を重ね、ホテルの総料理長も務めた和食一筋の店主が腕を振るう。お決まりのメニューではなく、その時季に最も美味しい食材を使った料理を楽しませてくれる。

店主自ら、市場に毎朝通い食材を吟味。ほかにも、浜名湖から取り寄せるすっぽん、ふぐなど、目利きで選んだ素材は上質なものばかり。素材の旨味を引き出しつつ、余計なものを足さず、”わびさび”の世界観をひと皿ごとに盛り込んでいる。

マロニエ通り沿いの商業施設『銀座ベルビア館』8階のレストランフロアにある『シュタインハウス』。ドイツ料理もまた、その魅力を十分に知られていない料理のひとつ。ソーセージとビールだけではない、幅広いドイツ郷土料理の美味しさを教えてくれる。

高い天井、ヨーロッパ調の石造りの壁とドイツの古城を思わせるスタイリッシュな雰囲気の店内。大きな窓からは銀座の夜景を眺められ、騒がしい日常から少し離れてゆっくり過ごせそう。なだらかなカーブを描くカウンター席は9席を用意。

名物は伝統料理「アイスバイン」（2、3人前/4,400円）。豚すね肉を丸ごと煮込んだ料理だが、この店ではさらにローストする。脂の少ない部位ながらコラーゲンたっぷり。表面を香ばしく焼き上げているので食べやすく、まさに女子に食べて欲しいメニュー。

女性に人気のデザイナーズ空間が自慢の肉バル。塊で焼き上げたステーキをリーズナブルに堪能できる。

メインの塊肉ステーキは、表面は香ばしく、中はしっとりジューシー。「アンガス牛ステーキ」の「ランプ」「ハラミ」を用意しているので好みでどうぞ。オススメは全部盛りの「3種の塊牛 ブッチャーズ プレート」！

そのほかオリジナルメニュー「肉爆弾」にも注目。チーズや野菜入りの粗挽きハンバーグのような一品で、ランチでも人気のメニュー。

恵比寿に本店を構える串揚げ専門店『串亭』。串揚げもまた、カウンターでいただくのが醍醐味の料理。「おきまり」と「おまかせ」の2つのスタイルで楽しむことができる。

こだわりの串揚げは、薄い衣で仕上がるように、こだわりの配合でつくった練り粉を使用。さらにきめ細やかな最高品質の生パン粉でサクサクの食感に。また100％ひまわり油で揚げることでカラッとヘルシーに仕上げているので、重たくならないと評判。

魚・肉・野菜と、全国各地から取り寄せる多彩な食材を用意。定番の素材から、フォアグラ、天然海老や国産黒毛和牛といった高級食材、四季折々の旬の味覚まで、職人の技でそれぞれが持つ味わいを最大限に引き出す。