名古屋の繁華街・栄に1966年の開館した『中日ビル』。多くのショップはもちろん、文化施設も備えた、このエリアのランドマークとして賑わっていました。老朽化に伴い、5年をかけて全面改装。2024年4月23日に新しく生まれ変わりました。ホテル『ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 名古屋』、中日ホール＆カンファレンス、そして魅力的なショップ&レストランが集結しています。

その地下1階フロアに登場した『パンカラト』は、大阪・北浜で連日人気の行列店。ミシュランの星を10年以上獲得し続けるフレンチレストラン『リュミエール』が手がける新業態のブーランジェリー。『リュミエール』のオーナーシェフ・唐渡氏によるフレンチを効かせた数々のメニューと、コンクール日本優勝者率いるブーランジェが織りなす“KARATO STYLE”のパンを楽しめます。

この店のパンの特徴は、"美味しくて、身体に優しい、正しいもの"であること。そのこだわりのひとつが塩分濃度。通常は2%ほどの塩分濃度ですが、『パンカラト』では0.8％にまで落としているのです。多くの塩を用いた方が発酵しやすいという利点がありますが、手間と時間をかけて発酵させることで、減塩しても美味しいパンを生み出しました。さらに使用している塩は、ミネラルたっぷりの日本の海水100%のもの。そのほか、オーガニック小麦、国産小麦をはじめ、農園直送の野菜やフルーツを用いるため、素材本来の美味しさが際立つ、安心安全で美味しいパンなのです。

とはいえ、堅苦しさや小難しさはありません。特に意識することはなくても、気軽に立ち寄れるブーランジェリーとして人気を呼んでいます。

『パリカラト 名古屋』のエントランスを入ると、まずはブーランジェリーエリア。

オープンシェルフには、フランス産発酵バターをたっぷりと使用した「クロワッサン」「パン・オ・ショコラ」をはじめ、長時間熟成の「バケット」や「タルティーヌ」といったプーランジェリー定番商品から、「フィナンシェ」などの焼菓子が並びます。

その奥には、ライトグレーとアイボリーでまとめたオシャレな空間。シルバーのペンダントライトが灯るソファ席やおひとりさまでも過ごしやすいカウンター席など、全52席のカフェスペースを備えています。

オープンシェルフの裏手には、ワインとパンをサクッと楽しめる優雅なカウンター席もあります！大人女子は必見です。

モーニングタイムはオープンの8時から11時まで。

「野菜たっぷりモーニング」
■「本日のパン盛り合わせ」1,210円
■「完熟トマトのマルゲリータ風タルティーヌ」1,540円
■「クロワッサンサンド　ハムと燻製チーズ」1,650円
■「クロワッサンサンド　スモークサーモンと燻製チーズ」1,760円

大きなお皿の上には種類豊富な野菜がたっぷり！彩りも鮮やかで、野菜そのものの濃い味わいを感じられます。
ソーセージとポーチドエッグでタンパク質もばっちりのバランスのいいひと皿です。
野菜スープも付いてくるのがうれしい。

さらに、本格フレンチらしいトッピングを追加すれば、より豪華なモーニングを楽しめます。

サラダ、前菜からパスタなどのフードメニュー、

フレンチトーストやスコーンなどのデザートのほか、

シャンパンやグラスワイン、ビールなどのアルコールもそろいます。どんなシーンにも立ち寄れる貴重な一軒です。

ちょっとリッチで本格的なフレンチモーニングを楽しみたいときにおすすめです。美味しくて安心なヘルシーモーニングで一日をはじめませんか。