最近話題の「フィナンシェ」。じゅわーっと広がるリッチなバターの味わいがたまりませんよね。
そんな「フィナンシェ」の専門店が、銀座四丁目に2023年2月23日（木）オープンしました。
店名は『FRIANDS GALLERY（フリアンズギャラリー）』。
「フィナンシェ」の別名であり、フランス語で「美味しい」「美食家」を意味する「FRIAND（フリアン）」と、銀座に数多ある「ギャラリー（画廊）」を組み合わせました。
ショップの2階には厨房（アトリエ）を併設。パティシエが焼き上げる、つくり立ての「フィナンシェ」を提供します。
素材本来の美味しさを追求しながら、甘さを抑え、こだわり抜いた小麦粉とバターで仕上げる、軽やかな口当たりの「フィナンシェ」。ワインのお供としてもぴったりの、大人好みの味わいが特徴です。
■「塩キャラメル」
じっくりとほろ苦く焦がした自家製のキャラメルに、キレのあるマルドンのシーソルトをアクセントとしてプラス。塩味と甘味のコントラストがしっかりと感じられる、深みのある味わいに仕上がっています。
■「プレーン」
小麦粉、バター、卵といったベースになる素材に、全粒粉を加えて、さらに香り高く、奥深い味わいに仕上げました。あえて素朴に仕上げることで素材本来の色を際立たせています。
■「宇治抹茶」
日本有数の茶葉の産地である京都府京田辺市にある生産農家『都茶寮』の最高品質で稀少な宇治抹茶を贅沢に使用。特有の趣ある味わいを引き出しています。
■「チョコレート」
『ドモーリ社』の最高級クーベルチュール「サンビラーノ」を使用。マダガスカル産クリオロ系カカオのフルーティーな風味を活かし、エレガントに香り立ちます。
素材の風味を最大限に活かした「フィナンシェ」は、手土産としてもきっと喜ばれるはず。大切な人と一緒に「幸せな美味しい時間」を過ごしてくださいね。
