カリフォルニア・サンタクルーズ発のスペシャリティコーヒーショップ『VERVE COFFEE ROASTERS』が、新宿、六本木に次いで都内3号店をオープン。"豆の栽培からコーヒーの提供まで、すべての過程に責任をもつこと"をマニフェストに掲げ、世界各国から直接買い付けた高品質のコーヒー豆を、北鎌倉の焙煎所で焙煎。店舗ではスタッフが丁寧に抽出する。
コーヒー豆は栽培地の気候や土壌によっても、さらに焙煎する土地の温度や湿度によっても味が変わる。それぞれのコーヒー豆の個性を際立たせるためにも、浅煎り・中煎りが中心。酸味や甘味を活かしてポテンシャルを引き出すので、フルーティーで複雑な味わいをしっかりと堪能することができる。