来週どこ行く？何食べる？ 最新グルメトピックス

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世界最高峰の賞をはじめ、数々の受賞歴を持つパティシエ・徳永純司氏。彼が初めて手掛けるパティスリーショコラトリー『equilibre（エキリーブル）』が、目黒にオープンしました。世界的パティシエの開業は、すでにたくさんの注目を集めています。シグネチャーケーキは「マロンラムレザン」。マロンのラングドシャ、マロンクリーム、ラムとマロンのシャンティー、ラムとレーズンのバタークリーム、ヘーゼルナッツのメレンゲ、ミルクチョコレートのパーツで構成。ラムの香り、バタークリームのコク、マロンの味わい、メレンゲのサクサク…と、さまざまな食感と味わいでバランスよく組み立てられたプティガトーは必食です。

青森県の人気パン屋『LittlePrincess（リトルプリンセス）』が、東京に初進出！ 高円寺に『LittlePrincess.TOKYO（リトルプリンセスドットトーキョー）』をオープンしました。人気商品は『ベストお取り寄せ大賞2020』のパン部門で金賞を受賞した「ずっしり贅沢りんご食パン」。一本の食パンに入れる青森のりんごは5～6個。パン生地には水を使わず、りんご果汁100％でつくった逸品です。そのほかにも、りんごのスライスがたっぷりの「アップルパイプリンセス」をはじめ、40種類程度の焼き立てのパンを販売（オープンからしばらくは種類を絞って販売する予定）。青森の美味しいパンを気軽に高円寺で楽しみましょう。

4時間待ちの人気かき氷店『サカノウエカフェ』が、2号店となる『浅草クレープ つつむ。』をオープン。素材や組み合わせにこだわった大人の贅沢クレープ専門店として展開します。コンセプトは「ちょっと驚く美味しさのクレープを」。埼玉県産『田中農場』の卵、山梨県の養蜂家から直接仕入れる非加熱生はちみつ、あんこは湯島の老舗和菓子店『つる瀬』のこし餡、生地は新潟県産の米粉やフランス産の小麦粉を配合、フルーツは『豊洲市場』を軸に栽培方法や農家を厳選…と、ワンランク上の素材を用意。メニュー数は常時6種類。1～2週間おきに新しいメニューをラインアップするそう。オンリーワンのクレープをぜひお試しあれ。

グランメゾンでシェフパティシエを歴任した江藤英樹氏の新スイーツブランド『LA NOSTALGIE（ラ・ノスタルジー）』が、『伊勢丹 新宿店』に3/30（水）オープン。スイーツブランド『PAYSAGE（ペイサージュ）』の姉妹ブランドとして展開します。伝統あるお菓子にフォーカスを当てて、奥ゆかしく飾りすぎないなかにも心に残る、洗練された味わいを提供。クラシックな焼菓子や半生菓子、四季折々の美しく移り変わる素材で仕上げる生菓子など、ギフトにもぴったりのラインナップは、手土産としても喜ばれそう。懐かしさ感じる甘美なお菓子を味わってみませんか？

フレンチレストラン『BISTRO FAVORI（ビストロ ファヴォリ）代官山』では、3/31（木）から新メニュー「代官山チーズケーキ」のテイクアウト販売を開始。「ロカボ・ローシュガー」と「プレーン」の2種を用意します。小麦粉、白砂糖を一切使わず、それでいて美味しく食べられる健康的な「チーズケーキ」です。グルテンフリーだと思わせない、爽やかな甘味とミルキーな味わい、マイルドな酸味と旨味が特徴。さらに「ロカボ・ローシュガー」は大豆、きな粉、素焚糖、ココナッツシュガーなどを使用。一般的な「チーズケーキ」と比較すると約60キロカロリーほど違います。なのでスイーツを我慢している人にもおすすめですよ。

スペシャルティーコーヒーショップ『ONIBUS COFFEE（オニバスコーヒー）』が、4店舗目となる『ONIBUS COFFEE 自由が丘店』を4/1（金）にオープン。従来の自家焙煎スペシャルティーコーヒーと焼き菓子に加えて、デザートやフードも充実。西麻布のフレンチレストラン『AZUR et MASA UEKI』でシェフパティシエを勤めた山中浩平氏をデザートチームのディレクターに迎え、新体制でのお菓子づくりを実施します。またナチュラルワインやクラフトビールの酒類も提供。ブランチ、デザートタイムと幅広いシチュエーションで利用できます。コーヒーやワインとのペアリングを楽しめる予約制のデセールコースも注目ですよ。

「さつまいもを使った新感覚スイーツ」がテーマの『銀座 芋山』が、4/3（日）オープン。こだわりの細さの「生芋けんぴ」、パリパリ食感の「大学芋」、おいもクリームを求肥で包んだ「モンブラン大福」などを提供します。さつまいもは茨城県産の「旭甘十郎 紅はるか」、石川県産の「五郎島金時」を使用。さつまいも本来の甘さ・旨味を存分に引き出しながら、ひとつずつ丁寧に手づくりします。おすすめはイートインでも楽しめる「生搾り芋モンブラン」。「旭甘十郎 紅はるか」と「五郎島金時」をじっくり焼き芋に仕立ててから、丁寧に裏ごしした口当たりが滑らかな焼き芋モンブランです。さつまいもの極旨スイーツを味わいましょう。